Ингредиенты
- 2 кг капуста белокочанная
- 1 кг. помидоры
- 1 кг. лук
- 1 кг. морковь
- 2-3 дольки чеснок
- 2 ст.л. соль
- 4 ст.л. сахар
- 9-10 шт. перец горошком
- 2-3 шт. лавровый лист
- 200 мл. масло подсолнечное
- 1 ч.л. на 0,5 л. уксус 9%-ый
У капусты, пожалуй, самая богатая история. Во времена Древней Греции и Рима высоко ценили её целебные свойства. Считалось, что она помогает при многих заболеваниях и приписывали капусте способность повышать общий тонус организма. Пифагор писал, что капуста «поддерживает бодрость духа, веселье и способствует хорошему настроению». Вот и мы с хорошим настроением решили приготовить вкусный и полезный салат из капусты на зиму.
Пошаговый рецепт
Готовим необходимые ингредиенты. Овощи чистим, моем. |
Морковь натираем на крупной терке. |
Капусту шинкуем соломкой. |
Лук нарезаем полукольцами. |
Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем кожуру. |
Очищенные помидоры нарезаем мелкими кубиками. |
Готовим в толстостенной кастрюле (я готовлю в казанке).Наливаем подсолнечное масло, половину необходимого количества. Остальное добавляем постепенно в процессе приготовления. |
Кладем нашинкованный лук и морковь. Жарим 10 минут. |
Добавляем нарезанные помидоры, готовим ещё 10 мин. |
Добавляем нашинкованную капусту. Все хорошо перемешиваем, готовим ещё 30 минут. |
Чеснок натираем на мелкой терке. |
Добавляем натертый чеснок, перец, лавровый лист и тушим ещё 10 минут. |
Наш салат готов! |
Горячий салат раскладываем в заранее стерилизованные банки. Добавляем 1 ч.л. уксуса на 0,5 литровую банку. Закатываем и переворачиваем. Укутываем до полного остывания. Затем салат необходимо хранить в прохладном месте. |
Приятного аппетита! |
