Name: Солянка в банках на зиму
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 5
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Капуста: 1,5 кг; Морковь: 500 г; Лук репчатый: 500 г; Помидор: 500 г; Петрушка: 300 г; Масло постное: 1 стак.; Уксус 9%: 1 стак.; Соль: 3 ст. л.; Песок: 3 ст. л.

Подготовка 15 минут
Готовка 25 минут
Общее время 40 минут
Порции 5
Сложность Просто
Рейтинг 4.5 13 оценок

Ингредиенты

	Капуста - 1,5 кг
	Морковь - 500 г
	Лук репчатый - 500 г
	Помидор - 500 г
	Петрушка - 300 г
	Масло постное - 1 стак.
	Уксус 9% - 1 стак.
	Соль - 3 ст. л.
	Песок - 3 ст. л.

681 ккал Калорийность

51,3 г Жиры

8,5 г Белки

53,0 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 8,5 г	17%
Жиры: 51,3 г	66%
Углеводы: 53,0 г	19%
Насыщенные жиры: 7,9 г	40%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 15,2 г	54%
Сахара: 30,7 г	(-)
Натрий: 3 112 мг	135%
Калий: 1 547 мг	33%
Витамин C: 216,6 мг	241%
Кальций: 274 мг	21%
Железо: 6,0 мг	33%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Солянка для зимнего хранения проста в приготовлении. Солянку в банках удобно хранить, и использовать для быстрого приготовления первых и вторых блюд.

Прежде чем приступить к приготовлению следует подготовить стерильные банки, почистить и взвесить все овощи. Количество ингредиентов в рецепте указано в чистом их весе.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Приготовление солянки на зиму. Мелко нарезаем капусту, лук, помидоры, морковь, петрушку. Ставим вариться в эмалированной кастрюле, добавив в нее все остальные ингредиенты, кроме уксуса. Варим 20-25 минут после закипания.

Шаг 2

В процессе варки содержимое кастрюли нужно постоянно перемешивать, чтобы ничего не пригорало. Вливаем уксус за 2 минуты до готовности. Можно использовать уксусную эссенцию разведя ее водой 1:9. Наполняем подготовленные стерильные банки горячей солянкой и закрываем металлическими крышками машинкой.

Шаг 3

Переворачиваем банки крышками вниз и укрываем теплым одеялом. После полного остывания банки хранят в прохладном месте до момента надобности.

Шаг 4

Применяю солянку из банок в качестве холодного или горячего второго блюда, но я очень люблю варить из такой солянки первое блюдо. Нужно просто добавить содержимое банки в любой мясной бульон с картофелем и солянка готова.

Автор рецепта: AnastasiyaSP09 опубликовано: 28.11.2017