Вход

Салат с кускусом, чечевицей и овощами

Name: Салат с кускусом, чечевицей и овощами
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: оливкового масла: 5 столовых ложек; кускуса: 2 чашки; воды: 2 ½ стакана; чечевицы: ½ стакана; вода для варки чечевицы: по необходимости; помидоры: 2 средних, нарезанный; огурец: 1 небольшой, нарезанный; болгарский перец: 1 красный, нарезанный; сушеной клюквы: ½ стакана; золотого изюма: ½ стакана; красного лука: ⅓ стакана, нарезанного; свежего чеснока: ¼ чашки или по вкусу, измельченного; мелко нарезанной петрушки: 2 столовые ложки; зеленый лук: несколько перьев, нарезанного; молотого сумаха: 1 чайная ложка; оливкового масла: ¼ стакана; лимона: 2 лимона; меда : 2 столовые ложки; соль и черный молотый перец : по вкусу

Фото: allrecipes.com

Ингредиенты

	оливкового масла - 5 столовых ложек
	кускуса - 2 чашки
	воды - 2 ½ стакана
	чечевицы - ½ стакана
	вода для варки чечевицы - по необходимости
	помидоры - 2 средних, нарезанный
	огурец - 1 небольшой, нарезанный
	болгарский перец - 1 красный, нарезанный
	сушеной клюквы - ½ стакана
	золотого изюма - ½ стакана
	красного лука - ⅓ стакана, нарезанного
	свежего чеснока - ¼ чашки или по вкусу, измельченного
	мелко нарезанной петрушки - 2 столовые ложки
	зеленый лук - несколько перьев, нарезанного
	молотого сумаха - 1 чайная ложка
	Заправка для салата:
	оливкового масла - ¼ стакана
	лимона - 2 лимона
	меда - 2 столовые ложки
	соль и черный молотый перец - по вкусу 3

6 ч. 50 мин.
Порций 6
Просто

Деликатесный салат, который любит моя семья. Если использовать овощи, выращенные на огороде, салат более доступен, поэтому мы можем наслаждаться им чаще

Заправка в салате — это полностью личный выбор. Мне нравится немного терпкий и сладковатый вкус.

Храните салат в холодильнике под крышкой до недели.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне. Приготовьте кускус, помешивая на сковороде, пока он не станет румяным и ароматным, 3-4 минуты.

Шаг 2

Добавьте 2 1/2 стакана воды в кускус и доведите до кипения. Накройте сковороду и готовьте, пока кускус не станет мягким, около 10 минут. Кускус промойте в дуршлаге под проточной холодной водой и переложите в миску. Смешайте 1/4 стакана оливкового масла с кус-кусом и перемешайте.

Шаг 3

Поместите чечевицу в небольшую кастрюлю и залейте водой, доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите, пока чечевица не станет мягкой, 15-20 минут. Чечевицу откиньте на дуршлаг и промойте под холодной водой. Переложите чечевицу в кускус.

Шаг 4

Порезанные помидоры, огурец, красный болгарский перец, клюкву, изюм, красный лук, измельченный чеснок, петрушку, зеленый лук и молотый сумах забросьте в чашу с кускусом и чечевицей.

Шаг 5

Смешайте 1/4 стакана оливкового масла, лимонного сока, меда, соли и перца в миске. Заправьте салат из кускуса и чечевицы и перемешайте. Поставьте салат в холодильник на 8 часов, чтобы ароматы смешались.