Name: Салат из чечевицы с жаренными грибами
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: Чечевица: 250 г; Грибы: 400 г; Лук-шалот или мелкий лук, мелко нарезанный: 400 г; Масло (нужно растительное): 3 ч. л.; Лимон: ½ шт.; Соль: 2 г; Чили хлопья: ¼ ч. л.; Чеснока, мелко нарезанного: 2 зубч.; Листовой петрушки грубо нарезанной: 2 ст. л.; Руккола / шпинат: ½ стак.

Подготовка 10 минут
Готовка 60 минут
Общее время 1 ч. 10 мин.
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг 4.2 18 оценок

Ингредиенты

	Чечевица - 250 г
	Грибы - 400 г
	Лук-шалот или мелкий лук, мелко нарезанный - 400 г
	Масло (нужно растительное) - 3 ч. л.
	Лимон - ½ шт.
	Соль - 2 г
	Чили хлопья - ¼ ч. л.
	Чеснока, мелко нарезанного - 2 зубч.
	Листовой петрушки грубо нарезанной - 2 ст. л.
	Руккола / шпинат - ½ стак.

325 ккал Калорийность

4,9 г Жиры

20,0 г Белки

54,6 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 20,0 г	40%
Жиры: 4,9 г	6%
Углеводы: 54,6 г	20%
Насыщенные жиры: 0,8 г	4%
Трансжиры: 0,0 г	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 10,0 г	36%
Сахара: 7,9 г	(-)
Натрий: 211 мг	9%
Калий: 945 мг	20%
Витамин C: 23,8 мг	26%
Кальций: 62 мг	5%
Железо: 5,1 мг	28%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Салат необязательно должен быть из одних овощей. Более сытный вариант – сочетание грибов и чечевицы. Приготовить такое блюдо достаточно просто.

Обжаренные до румяности грибы, карамельный лук с чесночком, сытная чечевица являются основой этого прекрасного осеннего салата.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

1. Чечевицу отваривают без добавления соли, промывают под холодной водой и уже после этого солят.

Шаг 2

2. Грибы режут ломтиками, достаточно крупно.. При жарке грибы уменьшаться и, если вы хотите, чтобы грибы в салате чувствовались, мелкие экземпляры оставьте целыми. Обжаривают грибы на растительном масле (около 2-3 минут).

Шаг 3

3. Лук мелко шинкуют. Чеснок очищают и меленько нарезают или пропускают через чеснокодавку. Добавляют лук с чесноком к грибам, жарят еще 1-2 минутки.

Шаг 4

4. Листья петрушки крупно режут. Рукколу и/или шпинат промывают и обсушивают на бумажном полотенце.

Шаг 5

5. Все смешивают в салатнике вместе, заправляют маслом, добавляют перец чили (по вкусу и желанию) и лимонный сок.

Шаг 6

6. Подают сразу, пока салат теплый. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Nata опубликовано: 30.10.2018