Name: Рыба на мангале с кукурузой и грибами
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Стейки рыбы: 200 г; Соль: 1 г; Масло оливковое: 2 ст. л.; Лисички нарезанные: 2 стак.; Зерна кукурузы: 1 стак.; Нарезанный кубики красного перца: ⅓ стак.; Вода: 125 мл; Сок лимона: 1 шт.; Масло сливочное: 1 ст. л.; Измельченный свежий эстрагон: 1 ст. л.

Фото: allrecipes.com

Подготовка 20 минут
Готовка 20 минут
Общее время 40 минут
Порции 2
Сложность Просто
Рейтинг 4.0 48 оценок

Ингредиенты

	Стейки рыбы - 200 г
	Соль - 1 г
	Масло оливковое - 2 ст. л.
	Лисички нарезанные - 2 стак.
	Зерна кукурузы - 1 стак.
	Нарезанный кубики красного перца - ⅓ стак.
	Вода - 125 мл
	Сок лимона - 1 шт.
	Масло сливочное - 1 ст. л.
	Измельченный свежий эстрагон - 1 ст. л.

596 ккал Калорийность

37,4 г Жиры

34,0 г Белки

42,4 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 34,0 г	68%
Жиры: 37,4 г	48%
Углеводы: 42,4 г	15%
Насыщенные жиры: 9,5 г	48%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 71 мг	24%
Пищевые волокна: 10,0 г	36%
Сахара: 16,2 г	(-)
Натрий: 293 мг	13%
Калий: 1 735 мг	37%
Витамин C: 93,9 мг	104%
Кальций: 73 мг	6%
Железо: 4,0 мг	22%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Я считаю, что морепродукты и грибы действительно хорошее сочетание, и когда вы готовите рыбу на мангале, то получаете отличную еду

Украсьте дольками лимона и зеленью. При желании можно заменить жареный красный перец красным болгарским перцем. Лисички можно заменить любыми грибами.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Приготовьте и перемешайте лисички с щепоткой соли в горячем масле. Готовьте до тех пор, пока они не станут мягкими и карамелизированными, около 10 минут. Добавьте к грибам кукурузу и перец, жарьте еще 2 минуты.

Шаг 2

Налейте в грибную смесь воды, доведите до кипения и тушите, пока жидкость не уменьшится, около 5 минут. Добавьте лимонный сок и масло в грибную смесь. Продолжайте тушить, пока масло не растает и жидкость почти не испарится.

Шаг 3

Разогрейте мангал и слегка смажьте решетку маслом. Приправьте стейки рыбы солью и черным перцем.

Шаг 4

Готовьте рыбные стейки на разогретом мангале до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться при нажатии вилкой, по 3-5 минут каждой стороны.

Шаг 5

Разделите грибную смесь на две тарелки и посыпьте каждую эстрагоном. Сверху на грибы выложите рыбу. Подавайте к столу. Приятного аппетита!

Автор рецепта: ФотоРецепт опубликовано: 02.12.2020