Ингредиенты.

Рыбу выпотрошить, промыть, натереть солью и перцем снаружи и изнутри. По спинке сделать 2-3 надреза. В брюшко засунуть пару веточек розмарина. Отложить в сторону.

Почистить лук и чеснок. Нарезать кольцами лук, чеснок и помидор.

Обжарить на растительном масле сначала лук (3-4 минуты), затем добавить помидор и чеснок. Тушить до момента сгущения подливы.

В отдельной сковороде на растительном масле обжарить до хрустящей корочки картофель, очищенный от кожуры и нарезанный крупными дольками.

Рыбу обжарить на масле на раскаленной сковороде до золотистой корочки сначала с одной стороны.

Затем с другой.

В противень переложить овощи, сверху выложить дорадо. Запекать в духовке 15 минут при температуре 200 С.

Дорадо выложить на тарелку. Рядом выложить картофель и овощи. Обязательно подавать с лимоном.
Приятного аппетита!