Полезный салат из руколы и жареного лосося с горохом

Name: Полезный салат из руколы и жареного лосося с горохом
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Капуста брокколи: 400 г; Молотый тмин: 1½ ч. л.; Сладкая паприка: 1 ч. л.; Молотый кориандр: 1 ч. л.; Филе лосося: 400 г; Сельдерей мелко нарезанный: 2 шт.; Зеленый лука-шалот: 4 шт.; Банка гороха нут: 1 банка; Руккола: 100 г; Натуральный йогурт: 60 мл; Лимонный сок: 1 ст. л.

Фото: taste.com

Подготовка 10 минут
Готовка 20 минут
Общее время 30 минут
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг — 0 оценок

Ингредиенты

	Капуста брокколи - 400 г
	Молотый тмин - 1½ ч. л.
	Сладкая паприка - 1 ч. л.
	Молотый кориандр - 1 ч. л.
	Филе лосося - 400 г
	Сельдерей мелко нарезанный - 2 шт.
	Зеленый лука-шалот - 4 шт.
	Банка гороха нут - 1 банка
	Руккола - 100 г
	Натуральный йогурт - 60 мл
	Лимонный сок - 1 ст. л.

658 ккал Калорийность

21,1 г Жиры

46,1 г Белки

75,7 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 46,1 г	92%
Жиры: 21,1 г	27%
Углеводы: 75,7 г	28%
Насыщенные жиры: 4,2 г	21%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 57 мг	19%
Пищевые волокна: 17,5 г	63%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 151 мг	7%
Калий: 1 691 мг	36%
Витамин C: 108,3 мг	120%
Кальций: 218 мг	17%
Железо: 6,8 мг	38%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Нет времени на приготовление экзотики?! Возьмите на вооружение представленный салат и готовьте с удовольствием!

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Разогреть духовку до 200C / 180C. Большой противень выстелить бумагой для выпечки. Разложить соцветия брокколи на подготовленный противень, слегка сбрызнуть оливковым маслом. Запекать 10-12 минут или до золотистого цвета.

Шаг 2

Пока брокколи запекается смешать тмин, паприку и кориандр в небольшой миске. Полученной смесью приправить лосось, обсыпать с обоих сторон.

Шаг 3

Запеченные соцветия брокколи смешать с сельдереем, луком-шалот, горохом нут и рукколой в большой чаше. Смешать йогурт, лимонный сок и тмин в маленькой миске, отложить в сторону.

Шаг 4

Сковороду гриль смазать маслом и обжарить с обеих сторон рыбу до готовности или до золотистого цвета (около 2-3 минут с каждой стороны). Остудить рыбу, затем вилочкой разломать на кусочки.

Шаг 5

Выложить смесь рукколы, гороха и капусты на тарелку. Сверху выложить рыбу. Полить салат йогуртовой заправкой.

Автор рецепта: kulinar опубликовано: 11.08.2020