Плов из перловки и говядины

Name: Плов из перловки и говядины
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10
Ingredients: Говядина: 400–450 г; Перловая крупа: 1½ стак.; Морковка (крупная): 3 шт.; Вода: 375 мл; Молодой чеснок: 3 зубч.; Томатная паста: 3 ст. л.; Лук репчатый: 1 шт.

Подготовка 20 минут
Готовка 60 минут
Общее время 1 час
Порции 10
Сложность Легко
Рейтинг 4.1 29 оценок

Ингредиенты

	Говядина - 400–450 г
	Перловая крупа - 1½ стак.
	Морковка (крупная) - 3 шт.
	Вода - 375 мл
	Молодой чеснок - 3 зубч.
	Томатная паста - 3 ст. л.
	Лук репчатый - 1 шт.

193 ккал Калорийность

4,4 г Жиры

12,4 г Белки

27,2 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 12,4 г	25%
Жиры: 4,4 г	6%
Углеводы: 27,2 г	10%
Насыщенные жиры: 1,7 г	9%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 28 мг	9%
Пищевые волокна: 5,6 г	20%
Сахара: 2,7 г	(-)
Натрий: 53 мг	2%
Калий: 376 мг	8%
Витамин C: 4,1 мг	5%
Кальций: 34 мг	3%
Железо: 1,8 мг	10%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Правильно приготовленная перловка - недорогая, но очень питательная и вкусная альтернатива рису для плова.

Плов, приготовленный из говяжьего мяса с добавлением перловой крупы, станет отличной альтернативой привычному рисовому плову. Каша получается питательной и вкусной, с насыщенным, ярким вкусом. Чеснок придает пикантности, распространяет аппетитный аромат. Такой плов хорош с солеными огурчиками, черным хлебом и свежим чесночком.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

1. Подготавливаем ингредиенты: мясо необходимо разморозить, хорошо вымыть, обсушить, лук и морковку почистить, перловую крупу промыть.

Шаг 2

2. Говядину нарезаем кубиком, отправляем в хорошо разогретый казан.

Шаг 3

3. Лук нарезаем крупными кубиками. Добавляем через 9 - 11 минут после начала обжарки мяса.

Шаг 4

4. Морковь измельчаем. Можно натереть на терке, но для придания фактурности готовому блюду, лучше порезать кубиками. Ссыпаем в казан, тушим 15 минут.

Шаг 5

5. Засыпаем промытую крупу. Аккуратно вливаем горячую воду. Холодную воду из-под крана заливать не стоит. В этом случае, придется долго ждать закипания, а вкус тушенных мяса и овощей будет не таким насыщенным. Тушим при закрытой крышке 20 - 25 минут, чтобы перловка хорошо разварилась, не была тугой.

Шаг 6

6. Добавляем томатную пасту. Слегка перемешиваем верхний слой, чтобы томат равномерно разошелся. Не нужно перемешивать все ингредиенты, мясо должно остаться на дне казана.

Шаг 7