Ингредиенты
- 400 - 450 гр говядина
- 1,5 ст. перловая крупа
- 3 шт. морковка (крупная)
- 1,5 ст. вода
- 3 зубчика молодой чеснок
- 3 ст. л. томатная паста
- 1 шт. лук
Плов, приготовленный из говяжьего мяса с добавлением перловой крупы, станет отличной альтернативой привычному рисовому плову. Каша получается питательной и вкусной, с насыщенным, ярким вкусом. Чеснок придает пикантности, распространяет аппетитный аромат. Такой плов хорош с солеными огурчиками, черным хлебом и свежим чесночком.
Пошаговый рецепт
1. Подготавливаем ингредиенты: мясо необходимо разморозить, хорошо вымыть, обсушить, лук и морковку почистить, перловую крупу промыть. |
2. Говядину нарезаем кубиком, отправляем в хорошо разогретый казан. |
3. Лук нарезаем крупными кубиками. Добавляем через 9 - 11 минут после начала обжарки мяса. |
4. Морковь измельчаем. Можно натереть на терке, но для придания фактурности готовому блюду, лучше порезать кубиками. Ссыпаем в казан, тушим 15 минут. |
5. Засыпаем промытую крупу. Аккуратно вливаем горячую воду. Холодную воду из-под крана заливать не стоит. В этом случае, придется долго ждать закипания, а вкус тушенных мяса и овощей будет не таким насыщенным. Тушим при закрытой крышке 20 - 25 минут, чтобы перловка хорошо разварилась, не была тугой. |
6. Добавляем томатную пасту. Слегка перемешиваем верхний слой, чтобы томат равномерно разошелся. Не нужно перемешивать все ингредиенты, мясо должно остаться на дне казана. |
7. За 5 – 6 минут до готовности вводим в блюдо чеснок. Зубчики можно разрезать вдоль и пополам, так они лучше отдадут свой аромат. |
