Самое главное хорошо выбирать капусту, она должна быть свежей, без темных пятен и без горьковатого привкуса. Вкус капусты сильно повлияет на готовое пюре.
Пошаговый рецепт
Шаг 1Капусту очищаем, разделяем на соцветия, убираем все лишнее.
В сковороду или сотейник наливаем воду, кладем капусту. Вода должна полностью закрывать все кусочки.
Даем закипеть и уменьшаем температуру до минимума. Тушим до мягкости, примерно 15-20 минут.
Убираем с плиты, воду сцеживаем полностью (но отвар не выливаем). Перекладываем капусту в отдельную ёмкость.
Добавляем творожный сыр, чеснок и солим. Все пюрируем при помощи блендера. При необходимости можно добавить отвар от капусты, если хотите получить суп-пюре.
Перекладываем в пиалу, добавляем сливочное масло и украшаем зеленью.
Приятного аппетита:-)
