Name: Пикантная фасоль в сливовом соусе
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Фасоль спаржевая, красная: 400–600 г (Использовать в стадии неполной зрелости); Масло подсолнечное: 1 ст. л.; Чеснок: 2 зубч.; Соль: 2 г; Сахар: 20 г (В рецепте сахар заменен на сахарозаменитель на основе стевии); Йогурт: 150 мл (Можно использовать нежирный кефир); Карри: 1 ст. л.; Кунжут: 1 ст. л.; Сливы свежие: 150–200 г (Кожицу можно не снимать)

Подготовка 30 минут
Готовка 30 минут
Общее время 1 час
Порции 4
Сложность Легко
Рейтинг 4.6 16 оценок

Ингредиенты

	Фасоль спаржевая, красная - 400–600 г Использовать в стадии неполной зрелости
	Масло подсолнечное - 1 ст. л.
	Чеснок - 2 зубч.
	Соль - 2 г
	Сахар - 20 г В рецепте сахар заменен на сахарозаменитель на основе стевии
	Йогурт - 150 мл Можно использовать нежирный кефир
	Карри - 1 ст. л.
	Кунжут - 1 ст. л.
	Сливы свежие - 150–200 г Кожицу можно не снимать

539 ккал Калорийность

7,7 г Жиры

32,1 г Белки

90,1 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 32,1 г	64%
Жиры: 7,7 г	10%
Углеводы: 90,1 г	33%
Насыщенные жиры: 1,5 г	8%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 5 мг	2%
Пищевые волокна: 34,0 г	121%
Сахара: 14,0 г	(-)
Натрий: 244 мг	11%
Калий: 1 948 мг	41%
Витамин C: 10,8 мг	12%
Кальций: 271 мг	21%
Железо: 11,4 мг	63%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Фасоль в пикантном фруктово-йогуртном соусе

В этом блюде используется спаржевая фасоль в состоянии неполной зрелости. Именно на этой стадии фасоль отличается мягкостью и нежностью вкуса. Особую пикантность блюду придаёт соус, при приготовлении, которого используется карри, сливы, нежирный йогурт или кефир и чеснок.
Блюдо вполне подходит людям, соблюдающим диету.
Если убрать сливы, то вполне можно готовить при следовании диете Дюкана.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Фасоль, не очищая промыть и поместить в широкую ёмкость и бланшировать в кипящей воде в течение 10 минут

Шаг 2

Откинуть на дуршлаг и промыть проточной холодной водой. Это необходимо делать для того, чтобы она стала мягкой и её можно было очистить от жестких волокон.
Убрать волокна.

Шаг 3