Печень хорошо промываем, очищаем и режем крупными кусочками. Если будете использовать куриную печень – ее можно не резать вообще.

Лук чистим и режем произвольными крупными кусочками. Я просто разрезаю среднюю луковицу на четыре части.

Морковь можно нарезать толстенькими «монетками», а потом эти «монетки» порезать пополам.

На сковороде (лучше чугунной), растапливаем сливочное масло. Можно, конечно, и растительное. Но именно хорошее сливочное масло придает паштету особенный аромат и вкус!

Выкладываем на сковороду овощи и печенку. Посыпаем солью и добавляем любимые специи.
Наливаем совсем немного воды (примерно грамм сто), закрываем крышку и на медленном огне держим нашу печень с овощами примерно час.

Периодически открываем крышку, перемешиваем, по необходимости подливаем воду.
Морковь и печень должны стать мягкими и легко резаться обычной металлической ложкой.

Даем блюду немного остыть.
Затем можно поступить по – разному:
• Перемолоть паштет в мясорубке
• Загрузить все в блендер и порубить до состояния воздушной однородной смеси.

Совет: если паштет показался вам сухим, можно добавить в него воды или масла и еще раз взбить/перемешать

Наш паштет готов! Его можно использовать как начинку для пирогов или пирожков, а можно просто намазывать на хлеб и есть с ароматным чаем или кофе.
Приятного аппетита!