Паштет из куриной печени с луком и морковью

Name: Паштет из куриной печени с луком и морковью
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: Печень куриная: 500 г; Масло сливочное: 200 г; Лук репчатый: 1 шт.; Морковь: 1 шт.; Масло растительное: 100 г; Укроп: 1 пучок; Чеснок: 3 зубч.; Перец чёрный молотый: 1 щепотка; Соль: 1 щепотка

Подготовка 30 минут
Готовка 30 минут
Общее время 1 час
Порции 8
Сложность Легко
Рейтинг 3.1 1 оценка

Ингредиенты

	Печень куриная - 500 г
	Масло сливочное - 200 г
	Лук репчатый - 1 шт.
	Морковь - 1 шт.
	Масло растительное - 100 г
	Укроп - 1 пучок
	Чеснок - 3 зубч.
	Перец чёрный молотый - 1 щепотка
	Соль - 1 щепотка

381 ккал Калорийность

35,9 г Жиры

11,4 г Белки

4,2 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 11,4 г	23%
Жиры: 35,9 г	46%
Углеводы: 4,2 г	2%
Насыщенные жиры: 15,5 г	78%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 269 мг	90%
Пищевые волокна: 0,8 г	3%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 109 мг	5%
Калий: 267 мг	6%
Витамин C: 18,9 мг	21%
Кальций: 36 мг	3%
Железо: 6,2 мг	34%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Добавление сливочного масла сделает паштет очень нежным и мягким. Добавление лука, чеснока, моркови и зелени придаст ему особую пикантность.

Печеночный паштет из куриной печени — очень вкусное и полезное блюдо, так как печень богата железом. И готовится он очень легко и быстро.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовим необходимые продукты. Лук очищаем от шелухи и режем полукольцами.

Шаг 2

Морковку чистим и натираем на крупной терке. Чеснок чистим пропускам через пресс.

Шаг 3

На растительном масле обжариваем лук до прозрачности, добавляем к нему морковку и чеснок и продолжаем обжаривать пока овощи не станут мягкими. Готовые овощи выкладываем на тарелку.

Шаг 4

Печень хорошо промываем, удаляем жилки и просушиваем на бумажном полотенце.

Шаг 5

Далее куриную печень слегка обжариваем на растительном масле со всех сторон, добавляем соль и перец. К печени добавляем обжаренные овощи и столовую ложку сливочного масла. Тушим под крышкой 15-20 минут.

Шаг 6

Пока тушиться печень зелень укропа промываем под проточной водой и мелко режем.

Шаг 7

Готовую печень с овощами пропускаем через мясорубку. Масса должна получиться однородной, поэтому при необходимости можно пропустить несколько раз.

Шаг 8

К полученной массе добавляем оставшееся мягкое сливочное масло и зелень, всё хорошо перемешиваем, паштет готов. Можно подавать паштет на кусочке хлеба или на хорошо поджаренном тосте, он прекрасно подходит в качестве перекуса или сытного завтрака. Приятного аппетита!

Автор рецепта: wingss51 опубликовано: 11.11.2021