Овощное спагетти из цукини с молюсками в вине

Name: Овощное спагетти из цукини с молюсками в вине
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Цукини: 400 г; Моллюски, промытые и очищенные: 300 г; Моллюски измельченные: 100 г; Сухого белого вина (например, совиньон блан): ½ стак.; Свежей петрушки: 2 ст. л.; Лимон: 2 шт.; Соль: 2 г; Свежемолотый черный перец: 1 г; Оливкового масла: 2 ст. л.; Чеснок: 2 зубч.; Лука-шалот: 400 г; Хлопья красного перца: 1 щепотка

Подготовка 30 минут
Готовка 15 минут
Общее время 45 минут
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг 4.5 1 оценка

Ингредиенты

	Цукини - 400 г
	Моллюски, промытые и очищенные - 300 г
	Моллюски измельченные - 100 г
	Сухого белого вина (например, совиньон блан) - ½ стак.
	Свежей петрушки - 2 ст. л.
	Лимон - 2 шт.
	Соль - 2 г
	Свежемолотый черный перец - 1 г
	Оливкового масла - 2 ст. л.
	Чеснок - 2 зубч.
	Лука-шалот - 400 г
	Хлопья красного перца - 1 щепотка

257 ккал Калорийность

8,7 г Жиры

23,3 г Белки

20,0 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 23,3 г	47%
Жиры: 8,7 г	11%
Углеводы: 20,0 г	7%
Насыщенные жиры: 1,3 г	7%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 161 мг	54%
Пищевые волокна: (-)	(-)
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 329 мг	14%
Калий: 801 мг	17%
Витамин C: (-)	(-)
Кальций: 129 мг	10%
Железо: 1,8 мг	10%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Признаться, я с осторожностью отнеслась к этому рецепту... Лапша из цукини или кабачков? Что это за заменитель спагетти? Но, приготовив, поняла, это очень легкое блюдо достойно быть в моем меню.

Любите макароны, но и хочется попробовать что-то новое?! Представляем вам уникальный рецепт необыкновенных спагетти из цукини (кабачков). Дополняют блюдо молюски,тушеные в вине.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

1. Раскалите большую сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Когда масло накалится, добавьте чеснок и лук-шалот. Жарьте 2 - 3 минуты или до полупрозрачности лука-шалота.

Шаг 2

2. Добавьте хлопья красного перца, вино, и, приправьте солью и перцем. Увеличьте огонь, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Тушите на медленном огне до тех пор, пока соус не будет уменьшен примерно на половину.

Шаг 3

3. Добавьте свежие моллюски в соус и накройте крышкой. Тушите от 7 до 10 минут.

Шаг 4

4. Выберете все моллюски, которые не открылись через 10 минут, затем добавьте измельченные моллюски.

Шаг 5

5. Сделайте из цукини спагетти (я делаю это при помощи мясорубки со специальной насадкой). Выложите в сковороду лапшу из цуккини и 1 столовую ложку петрушки. Тушите от 2 до 3 минут или до состояния лапши-цуккини al dente.

Шаг 6

6. Выложите цукини с мидиями на блюдо, украсьте оставшейся петрушкой и лимонными дольками.

Автор рецепта: Nata опубликовано: 31.10.2018