Нежное куриное филе с грушами в сливочном соусе

Name: Нежное куриное филе с грушами в сливочном соусе
Prep time: 5 min
Cook time: 50 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Куриное филе: 1 шт.; Груша: 1 шт. (( 1 большая или 2 средних)); Лук репчатый: 2 шт.; Сливки 33%: 250 г (жирность не меньше 20%); Соль: ½ ч. л.; Орегано: ½ ч. л.; Перец чёрный молотый: ⅓ ч. л.; Паприка молотая: ½ ч. л.; Чабер: ½ ч. л.; Слоеное тесто: 100 г; Масло сливочное: 40 г

Подготовка 5 минут
Готовка 50 минут
Общее время 55 минут
Порции 8
Сложность Легко
Рейтинг — 0 оценок

Ингредиенты

	Куриное филе - 1 шт.
	Груша - 1 шт. ( 1 большая или 2 средних)
	Лук репчатый - 2 шт.
	Сливки 33% - 250 г жирность не меньше 20%
	Соль - ½ ч. л.
	Орегано - ½ ч. л.
	Перец чёрный молотый - ⅓ ч. л.
	Паприка молотая - ½ ч. л.
	Чабер - ½ ч. л.
	Слоеное тесто - 100 г
	Масло сливочное - 40 г

230 ккал Калорийность

16,7 г Жиры

7,7 г Белки

14,0 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 7,7 г	15%
Жиры: 16,7 г	21%
Углеводы: 14,0 г	5%
Насыщенные жиры: 10,0 г	50%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 62 мг	21%
Пищевые волокна: 2,0 г	7%
Сахара: 5,1 г	(-)
Натрий: 212 мг	9%
Калий: 216 мг	5%
Витамин C: 3,4 мг	4%
Кальций: 59 мг	5%
Железо: 0,9 мг	5%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Это блюдо своего рода пирог перевертыш, слоеное тесто будет только сверху, как теплое одеяло. Ароматы трав пропитают все блюдо и сделают его гармоничным, а сливки добавят нежности.

Это необычное сочетание куриного филе с грушей непременно придется по вкусу гурманам. Готовится это блюдо в два этапа, сначала жарится, а потом допекается в духовке вместе с хрустящим слоеным тестом. А нежный сливочный соус сделает куриное филе очень нежным и сочным.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовим продукты: лук очистим от шелухи, курицу и грушу промоем в проточной воде.

Шаг 2

Куриное филе порежем посолками вдоль по 2 см, а затем разрезаем получившиеся полоски поперек примерно 2 см. У нас получатся довольно таки большие кубики из куриного мяса.

Шаг 3

Грушу нарезаем большими кубиками примерно по 2 см. Шкурку можно не снимать, так груша не потеряет форму во время готовки.

Шаг 4

Лук нарезаем кубиками по 1 см. В готовом блюде он смешается с остальными ингредиентами и никто не поймет, что в нем есть крупно нарезанный лук.

Шаг 5

Разогреваем сковороду на большом огне, выкладываем на нее сливочное масло.

Шаг 6

Как только масло растопилось, выкладываем в сковороду лук и жарим до прозрачного цвета, примерно 2 минуты.

Шаг 7

Добавляем кубики куриного филе и жарим до средней золотистости в течении 5 минут. Перемешиваем лопаткой, чтоб не пригорало.

Шаг 8

Так же добавляем все приправы: орегано, перец черный, паприку, чабер и соль, аккуратно перемешать все ингредиенты. Жарим несколько минут, чтоб курица впитала в себя все арматы.

Шаг 9

Грушу отправляем в сковороду самой последней. Жарим 1-2 минуты.

Шаг 10

Курицу с грушами и луком заливаем сливками, жарим в течении 1 минуты, постоянно помешиваем, так как сливки очень быстро начнут густеть. Сковороду отставляем в сторону и займемся слоеным тестом.

Шаг 11

Слоеного теста, должно быть столько, чтоб его хватило укрыть посуду в которой вы будете запекать блюдо. У меня покупное тесто 100гр на объем посуды 22см. Раскатываем слоеное тесто примерно 1-1,5 мм, оно должно быть в меру тонким, но не прозрачным.

Шаг 12

В посуду для запекания выкладываем жареную курицу с грушей и луком в сливочном соусе. Сверху укроем слоеным тестом и отрежем ненужные края с помощью ножа. Оставшимися кусочками теста можно украсить верх, фигурно выложить или же вырезать маленькие фигурки. Кстати, обязательно нужно сделать небольшое отверстие в тесте по центру, чтоб пару было куда выходить. Так же по желанию можно смазать верх теста яичным желтком для золотистой корочки. Готовый пирог перевертыш ставим в разогретую до 190°C духовку на 25-30 минут.

Шаг 13