Мясо по-корейски «Хе»

Name: Мясо по-корейски «Хе»
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Корейская кухня
Ingredients: Свиная вырезка (или говядина, филе курицы): 500 г; Луковица: 1 шт.; Свежая морковь: 400 г; Уксус: 3 ст. л.; Соус соевый (лучше брать концентрированный): 1 ст. л.; Зелень (укроп, лук, петрушка): 1 ст. л.; Растительное масло (можно любое, но предпочтительнее оливковое): 3 ст. л.; Соль: 1 г

Подготовка 10 минут
Готовка 30 минут
Общее время 40 минут
Порции 1
Сложность Просто
Рейтинг 4.5 10 оценок

Ингредиенты

	Свиная вырезка (или говядина, филе курицы) - 500 г
	Луковица - 1 шт.
	Свежая морковь - 400 г
	Уксус - 3 ст. л.
	Соус соевый (лучше брать концентрированный) - 1 ст. л.
	Зелень (укроп, лук, петрушка) - 1 ст. л.
	Растительное масло (можно любое, но предпочтительнее оливковое) - 3 ст. л.
	Соль - 1 г

1 697 ккал Калорийность

121,4 г Жиры

98,3 г Белки

50,5 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 98,3 г	197%
Жиры: 121,4 г	156%
Углеводы: 50,5 г	18%
Насыщенные жиры: 28,6 г	143%
Трансжиры: 0,8 г	(-)
Холестерин: 375 мг	125%
Пищевые волокна: 13,5 г	48%
Сахара: 24,6 г	(-)
Натрий: 1 022 мг	44%
Калий: 2 457 мг	52%
Витамин C: 44,2 мг	49%
Кальций: 222 мг	17%
Железо: 6,2 мг	34%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

В данном блюде получается чудесное и сочное мясо!

Корейцы без энтузиазма рассказывают рецепт этого необычного блюда и, видимо, все-таки утаивают часть информации. Поэтому рассмотрим «классический» рецепт, наиболее близкий по вкусовым качествам к оригиналу.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Этапы приготовления:
1) Вымыть и просушить мясо. Обрезать жир и жилы. Нарезать достаточно тонкими полосками.

Шаг 2

2) На раскаленную сухую сковороду выложить куски мяса, слегка посолить и, интенсивно помешивая, выпарить всю влагу. После того, как мясо поменяло цвет, выложить его в емкость.

Шаг 3

3) Нашинковать морковь тонкими полосками (можно использовать специальный нож для корейской моркови), мелко нарезать лук и зелень. Полученную массу перемешать и добавить к мясу.

Шаг 4

4) К готовой смеси добавить соевый соус, уксус, перец и соль по вкусу и тщательно перемешать.

Шаг 5

5) Растительное масло должно покрыть дно сковороды, максимально разогреть его и вылить в емкость с мясом и специями. Блюдо готово.

Автор рецепта: Nata опубликовано: 21.10.2018