Как известно, в индийской кухне используется огромное количество специй. И это сильно отражается на вкусе блюд. Все получается очень ароматное и часто острое. Данный рецепт привезен из индийской деревушки Колва, что на югн штата Гоа. Это блюдо для любителей остренького.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Подготовить все ингредиенты.
Корень имбиря натереть на мелкой терке.
Чеснок выдавить через чесночницу в тарелку с имбирем.
Добавить мед. Перемешать и оставить на 5 минут.
Отдельно смешать все специи: куркуму, молотый кориандр, чикен масалу, карри, паприку, тмин, молотый кардамон, семена горчицы, имбирь молотый, кориандр целый, зиру, корицу и соль.
Добавить смешанные специи к имбирю, чесноку с медом, все хорошо перемешать.
Замариновать бедра в смеси на 2,5-3 часа не в холодильнике.
Растопить в сковороде сливочное масло в растительном.
Обжарить бедра на большом огне с двух сторон, уменьшить огонь до минимума, закрыть крышкой сковороду, тушить на маленьком огне около 20 минут.
Блюдо готово. Бедра куриные получаются очень ароматные и сочные. Подавать лучше с рисом. Но можно и с картофелем, и с овощами. Приятного аппетита!
