Классический борщ – пальчики оближешь

Name: Классический борщ – пальчики оближешь
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Yield: 8 Порций
Ingredients: Свекла: 1-2 шт.; Морковь: 1-2 шт.; Лук: 1 шт.; Капуста: 1 кочан; Томатная паста: 1 столовая ложка; Зелень: 0.5 пучка; Картофель: 3-4 шт.; Мясо: 500 грамм

Ингредиенты

	Свекла - 1-2 шт. Свекла 1 большая или пару средних
	Морковь - 1-2 шт. Все зависит от размера
	Лук - 1 шт. Одна средняя луковица
	Капуста - 1 кочан Средняя капуста
	Томатная паста - 1 столовая ложка Также подойдет и краснодарский соус
	Зелень - 0.5 пучка половина - среднего пучка
	Картофель - 3-4 шт. Все зависит от размера
	Мясо - 500 грамм Какое мясо использовать каждый выбирает исходя из своих кулинарных пристрастий. Я для приготовления использую свиную лопатку или окорок.

Поэтапный рецепт приготовления классического борща.

1 ч. 30 мин.
Порций 8
Не сложно

Ингредиенты

1-2 шт. Свекла
Свекла 1 большая или пару средних
1-2 шт. Морковь
Все зависит от размера
1 шт. Лук
Одна средняя луковица
1 кочан Капуста
Средняя капуста
1 столовая ложка Томатная паста
Также подойдет и краснодарский соус
0.5 пучка Зелень
половина - среднего пучка
3-4 шт. Картофель
Все зависит от размера
500 грамм Мясо
Какое мясо использовать каждый выбирает исходя из своих кулинарных пристрастий. Я для приготовления использую свиную лопатку или окорок.

Как приготовить Классический борщ – пальчики оближешь

Прежде чем приступить к изучению приготовления предлагаю ознакомиться с тем, что вообще такое борщ.

Борщ – это один из многих разновидностей супов на основе свеклы. Исконно блюдо русской и украинской кухни. Есть разновидности горячих и, соответственно, холодных борщей. Мы же будем готовить классический борщ.

Пошаговый рецепт

1 Готово	Ставим на огонь кастрюлю с водой и мясом. Вода с мясом должно занимать около 60 процентов объема кастрюли. Как только закипит вода, делаем небольшой огонь и снимаем весь образовавшийся шум (пенку) и немного присаливаем.
2 Готово	Пока закипает и варится наш бульон, почистим все овощи.
3 Готово	Подготавливаем овощи. Лук режим не крупными кубиками, морковь и свеклу трем на крупной терке.
4 Готово	Ставим сковороду на огонь и наливаем масло. Ждем когда масло прогреется. Кладем лук и обжариваем. После добавляем морковь и тоже обжариваем.
5 Готово	Свеклу взбрызгиваем лимонным соком (это позволит свекле не потерять свой цвет, а отдать его бульону) и отправляем обжариваться к луку и морковке.
6 Готово	Делаем в овощах на сковороде лунку. Туда выкладываем томатную пасту. Пасту необходимо обжарить пару минут. Далее солим, перчим, добавляем черпак бульона с кастрюли и все перемешиваем. Накрываем крышкой, делаем маленький огонек и оставляем пассироваться минут на 15.
7 Готово	Высовываем мясо, режим кубиками и возвращаем в кастрюлю. Режим картофель кубиками и отправляем в кастрюлю.
8 Готово	Когда картофель наполовину готов режем соломкой капусту и добавляем в кастрюлю.
9 Готово	Картофель и капуста почти готовы. Перекладываем к ним пассированные овощи из сковородки. Даем на маленьком огне немного покипеть. Режим зелень и ложем в кастрюлю с борщом и выключаем комфорку. Даем как минимум минут 30 настояться. К борщу обычно подают сметану. Если вы хотите добавить пикантности вашему блюду, то рекомендую в конце приготовления добавить немного орегано и перетертого сала с чесноком. Приятного аппетита.