Картофельная супер-запеканка с овощами на сковороде

Картофельная супер-запеканка с овощами на сковороде

Ингредиенты

Картофель - 1 крупный или 2 небольших
Яйца - 2 шт
Замороженные овощи - 150 гр
Растительное масло - для жарки
Соль - по вкусу
Специи - по вкусу
Зелень - по вкусу + для украшения

Замечательный вариант как для завтрака, так и для обеда или ужина!

  • 20 минут
  • Порций 3
  • Легко

Можно назвать это блюдо запеканкой, можно омлетом с овощами, в любом случае вы будете правы. И уж точно будете сыты! Но самое приятное, что оно подойдет для любого приема пищи, а приготовление займет считанные минуты!

Пошаговый рецепт

  • Фото рецепта - Картофельная супер-запеканка с овощами на сковороде - шаг 1

Картофель нужно помыть, очистить от кожуры и натереть на мелкой терочке. Можно порезать, но не крупно, так как картофель может не успеть приготовиться.

  • Фото рецепта - Картофельная супер-запеканка с овощами на сковороде - шаг 2

Замороженные овощи промыть и положить в дуршлаг, чтобы стекла вода. Несмотря на то, что на упаковке может быть указано, что данные овощи того не требуют, лучше все-таки их промыть.

  • Фото рецепта - Картофельная супер-запеканка с овощами на сковороде - шаг 3

Яйца немного взбить вилкой или венчиком.

  • Фото рецепта - Картофельная супер-запеканка с овощами на сковороде - шаг 4

К яйцам добавить овощи и тертый картофель.

  • Фото рецепта - Картофельная супер-запеканка с овощами на сковороде - шаг 5

Перемешать, добавить соль, немного перца, бросить специи по вкусу и любую зелень (в данном случае: сухой базилик). Зелень, как и овощи, можно добавлять любые. Лучше использовать овощи разного цвета, тогда запеканка получится более "нарядная".

  • Фото рецепта - Картофельная супер-запеканка с овощами на сковороде - шаг 6

На разогретую сковороду с растительным маслом вылить разноцветную смесь, разровнять.

  • Фото рецепта - Картофельная супер-запеканка с овощами на сковороде - шаг 7

Затем нужно накрыть крышкой и томить на тихом огне минут 10.Перевернуть, когда запеканка "схватится". Если не получается перевернуть полностью, сделать это по частям, предварительно разрезав запеканку на несколько частей, используя специальную лопатку, чтобы не повредить сковороду.

  • Фото рецепта - Картофельная супер-запеканка с овощами на сковороде - шаг 8

Подержать под крышкой на тихом огне до готовности (еще минут 5-7). Украсить зеленью (петрушка, укроп, листики салата и тд.) и наслаждаться! Приятного вам аппетита! И еще: если уж так случится, что запеканка остынет, она все равно останется очень вкусной!

    Хотите получать бесплатные рецепты, на ваш почтовый ящик?
    Подпишитесь здесь:



    Добавить Ваш Комментарий