Испанская фабада

Name: Испанская фабада
Prep time: 5 h
Cook time: 1 h
Total time: 6 h
Yield: 4
Cuisine: Испанская кухня
Ingredients: Фасоль: 200 г; Грудинка копченая: 100 г; Колбаски острые чоризо: 400 г; Ветчина: 100 г; Чеснок: 6 зубч.; Лук репчатый: 1 шт.; Помидор: 1 шт.; Говяжий бульон: 3½ стак.; Соль: 1 ст. л.; Перец чёрный молотый: 1 щепотка; Тимьян: 2 веточ.; Паприка: 1 щепотка; Лавровый лист: 1 шт.

Подготовка 300 минут
Готовка 60 минут
Общее время 1 ч. 30 мин.
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг 4.6 11 оценок

Ингредиенты

	Фасоль - 200 г
	Грудинка копченая - 100 г
	Колбаски острые чоризо - 400 г
	Ветчина - 100 г
	Чеснок - 6 зубч.
	Лук репчатый - 1 шт.
	Помидор - 1 шт.
	Говяжий бульон - 3½ стак.
	Соль - 1 ст. л.
	Перец чёрный молотый - 1 щепотка
	Тимьян - 2 веточ.
	Паприка - 1 щепотка
	Лавровый лист - 1 шт.

512 ккал Калорийность

19,9 г Жиры

36,4 г Белки

48,6 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 36,4 г	73%
Жиры: 19,9 г	26%
Углеводы: 48,6 г	18%
Насыщенные жиры: 5,2 г	26%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 153 мг	51%
Пищевые волокна: 14,8 г	53%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 3 529 мг	153%
Калий: 1 299 мг	28%
Витамин C: 13,7 мг	15%
Кальций: 247 мг	19%
Железо: 11,8 мг	66%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Фабада — это название густого рагу с фасолью, ветчиной и особенными колбасками. Некоторые относят его к густому супу. Обязательно приготовьте, насладиться вкусом, ароматом вкусного блюда

Блюдо можно готовить из красной или белой фасоли. Астурийская фабада — известное блюдо в Испании и очень в ней популярно. Название ему дал сорт белой крупной фасоли астурийской – fabes. Она крупнее других бобовых в 3 раза, также и дороже. Блюдо готовится не быстро, так как фасоль необходимо замочить на 6 часов. Лучше всего это сделать на ночь. Что касается колбасок Чоризо, то их можно заменить на охотничьи или баварские колбаски, они имеют похожий вкус. Готовится фабада в основном зимой, так как это тяжёлое блюдо. Горячее рагу подаётся как самостоятельное блюдо, но можно использовать в качестве закуски. Я готовлю в мультиварке.