Икра кабачковая с морковью

Name: Икра кабачковая с морковью
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: Кабачки: 1 кг; Лук репчатый: 200 г; Морковь: 200 г; Томатная паста: 70 г; Масло растительное: 100 мл; Сахар: 2 ч. л.; Соль: 2 ч. л.; Уксус: 1 ст. л.; Перец чёрный молотый: 1 г; Зелень: 30 г

Подготовка 30 минут
Готовка 40 минут
Общее время 1 час
Порции 6
Сложность Просто
Рейтинг 4.7 5 оценок

Ингредиенты

	Кабачки - 1 кг
	Лук репчатый - 200 г
	Морковь - 200 г
	Томатная паста - 70 г
	Масло растительное - 100 мл
	Сахар - 2 ч. л.
	Соль - 2 ч. л.
	Уксус - 1 ст. л.
	Перец чёрный молотый - 1 г
	Зелень - 30 г

209 ккал Калорийность

16,1 г Жиры

3,4 г Белки

15,6 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 3,4 г	7%
Жиры: 16,1 г	21%
Углеводы: 15,6 г	6%
Насыщенные жиры: 2,5 г	13%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 3,9 г	14%
Сахара: 10,1 г	(-)
Натрий: 629 мг	27%
Калий: 739 мг	16%
Витамин C: 43,5 мг	48%
Кальций: 58 мг	4%
Железо: 1,5 мг	8%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Кабачковую икру можно использовать как добавку в супы и гарниры или как самостоятельное блюдо.

Кабачок- очень полезный овощ, но его часто неоправданно обделяют вниманием. Мы научим вас готовить кабачки так, что просто пальчики оближешь.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты. Лук и морковь почистить.

Шаг 2

Кабачки помыть, почистить и нарезать кубиками.

Шаг 3

Высыпать в сковороду, залить стаканом воды и потушить 15-20 минут, время от времени помешивая.

Шаг 4

Лук мелко нарезать, а морковь натереть на тёрке. После этого обжарить их на растительном масле на сковороде до золотистого цвета.

Шаг 5

Переложить зажарку в чашу блендера, пюрировать.

Шаг 6

Затем добавить кабачки и зелень, измельчить все вместе при помощи погружного блендера. Добавить к ним томатную пасту, соль, уксус, сахар, специи. Хорошенько все перемешать.

Шаг 7