Name: Хашлама из баранины
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Армянская кухня
Ingredients: Мясо баранины: 1 кг; Помидор: 5 шт.; Картофель: 5 шт.; Лук репчатый: 4–5 шт.; Болгарский перец: 1 шт.; Соль: 1 г; Перец чёрный молотый: 1 г; Петрушка: 3 веточ.

Подготовка 10 минут
Готовка 210 минут
Общее время 3 ч. 40 мин.
Порции 5
Сложность Просто
Рейтинг — 0 оценок

Ингредиенты

	Мясо баранины - 1 кг
	Помидор - 5 шт.
	Картофель - 5 шт.
	Лук репчатый - 4–5 шт.
	Болгарский перец - 1 шт.
	Соль - 1 г
	Перец чёрный молотый - 1 г
	Петрушка - 3 веточ.

723 ккал Калорийность

43,8 г Жиры

39,5 г Белки

43,0 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 39,5 г	79%
Жиры: 43,8 г	56%
Углеводы: 43,0 г	16%
Насыщенные жиры: 19,1 г	96%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 144 мг	48%
Пищевые волокна: 7,2 г	26%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 215 мг	9%
Калий: 1 616 мг	34%
Витамин C: 94,7 мг	105%
Кальций: 84 мг	6%
Железо: 5,2 мг	29%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Настоящая армянская хашлама - только из молодой баранины. Мясо должно иметь жировую прослойку. В процессе готовки блюдо не перемешивается.

Хашлама – одно из блюд армянской кухни. Готовится оно достаточно просто. Напоминает это блюдо — гуляш. Ароматное и сытное, а главное полезное второе блюдо принесет разнообразие в ваше повседневное меню.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Очищаем лук и нарезаем тонкими полукольцами и часть выкладываем на дно кастрюли с толстыми стенками.

Шаг 2

Помидоры помыть, порезать крупными дольками. Половину выложить сверху лука и присолить. Добавить болгарский перец, порезанный не крупными кусочками.

Шаг 3

Баранину помыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать мясо не крупными кусками и половину выложить слоем поверх помидор и перца. Посолить, поперчить.

Шаг 4

Картофель очистить и тоже крупно нарезать, сложить поверх баранины в кастрюлю.

Шаг 5

Повторяем все слой лука, помидор мяса. Затем лук и помидоры – последним слоем.

Шаг 6

Добавить, примерно, стакан воды.

Шаг 7

Блюдо будет готовиться примерно 3,5 часа на медленном огне. Надо только накрыть кастрюлю крышкой.

Шаг 8

Пену, которая будет появляться при закипании, снимать шумовкой.

Шаг 9

Проверяем на соль и готовность мяса.