Говядина в остром кисло-сладком соусе

Name: Говядина в остром кисло-сладком соусе
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Тайская кухня
Ingredients: Говядина (филейная часть): 500 г; Лук репчатый: 3 шт.; Чеснок: 1 шт.; Корень имбиря: 70 г; Семена горчицы: 1 ст. л.; Перец чили красный молотый: 1 ч. л.; Гарам масала: 1 ст. л.; Карри: 1 ст. л.; Масала для мяса: 1 ст. л.; Листья пажитника сушеные: 2 ст. л.; Тмин черный: 1 ст. л.; Зира: 1 ст. л.; Кориандр целый: 1 ст. л.; Томатная паста: 3 ст. л.; Бальзамический уксус: 5 ст. л.; Соевый соус: 70 мл; Масло растительное: 2 ст. л.; Мед: 2 ст. л.; Соль: 2 г

Подготовка 30 минут
Готовка 40 минут
Общее время 1 ч. 10 мин.
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг 4.5 16 оценок

Ингредиенты

	Говядина (филейная часть) - 500 г
	Лук репчатый - 3 шт.
	Чеснок - 1 шт.
	Корень имбиря - 70 г
	Семена горчицы - 1 ст. л.
	Перец чили красный молотый - 1 ч. л.
	Гарам масала - 1 ст. л.
	Карри - 1 ст. л.
	Масала для мяса - 1 ст. л.
	Листья пажитника сушеные - 2 ст. л.
	Тмин черный - 1 ст. л.
	Зира - 1 ст. л.
	Кориандр целый - 1 ст. л.
	Томатная паста - 3 ст. л.
	Бальзамический уксус - 5 ст. л.
	Соевый соус - 70 мл
	Масло растительное - 2 ст. л.
	Мед - 2 ст. л.
	Соль - 2 г

498 ккал Калорийность

23,5 г Жиры

35,1 г Белки

44,3 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 35,1 г	70%
Жиры: 23,5 г	30%
Углеводы: 44,3 г	16%
Насыщенные жиры: 6,5 г	33%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: (-)	(-)
Пищевые волокна: (-)	(-)
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 1 310 мг	57%
Калий: 1 203 мг	26%
Витамин C: 16,7 мг	19%
Кальций: 238 мг	18%
Железо: 10,3 мг	57%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Говядина получается очень ароматная и вкусная. Это блюдо для любителей острого.

Блюдо готовится не очень долго, как сразу может показаться. Главное правильно выбрать мясо. Нужна именно филейная часть, она самая сочная и мягкая.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для приготовления говядины.

Шаг 2

Смешать перец чили, гарам масалу, карри, масалу для мяса и листья пажитника.

Шаг 3

Зиру, семена горчицы, черный тмин прогреть на сковороде с растительным маслом.

Шаг 4

Мясо порезать полосками (примерно 1-2 см. шириной и 5-7 см. длиной).

Шаг 5

В смешанные специи добавить мед, томатную пасту, соевый соус, бальзамический уксус и соль. Сделать маринад. Замариновать мясо на 15-20 минут.

Шаг 6

Кориандр, лук, чеснок и имбирь перетереть в блендере и отправить в сковороду к прогретым специям. Прожарить все вместе около 5 минут периодически помешивая.

Шаг 7

Затем добавить в сковороду замаринованное мясо и обжарить около 5-7 минут на большом огне. Закрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить около 20-25 минут.

Шаг 8