Тонкое песочное хрустящее тесто с великолепной сочной начинкой из свежих ягод черники.
Пошаговый рецепт
Шаг 1В результате приготовления у нас получиться 2 невероятные галеты диметром 30 см.
Если свежих ягод у вас нет, можно использовать замороженные. Но их лучше достать из морозилки минут за 40 до приготовления.
Очень важно, чтобы ингредиенты были холодными, именно от этого зависит результат хрустящего теста.
Сливочное масло можно положить в морозилку.
Высыпаем в выбранную ёмкость муку и трём на тёрке сливочное масло. У вас должна получиться мелкая сыпучая крошка.
Добавим к ней половину указанного количества сахара. Вливаем ледяную воду, далее стараемся соединить всё воедино. Не нужно замешивать тесто очень долго, достаточно собрать его в мягкий шарик. И кладем в холодное место, примерно, на час.
Если ягоды черники свежие добавьте к ним крахмал, сахар и обваляйте ягоды. При запекании выделяющийся сок станет густым и похожим по вкусу на джем. Если вы работаете с замороженными ягодами, вылейте всю полученную при разморозке жидкость и проделайте процедуру, описанную выше.
Для запекания лучше использовать пергаментную бумагу. Начинаем раскатывать прямо на нем два круга на середину которых выкладываем нашу начинку.
Загибаем бортики примерно на пару см, для золотистого цвета бортики обмазываем желтком. Молотые орешки прекрасно украсят и добавят изюминку блюду.
Для полного приготовления нам понадобится около 25-35 минут при 180 градусов.
Приятного аппетита!
