Французская кухня считается одной из самых изысканных (хотя с этим можно поспорить) и почитается во всем мире, в том числе и у нас в России. Давайте посмотрим, чем русские пироги отличаются от французских, и испечем знаменитый французский луковый пирог.
Пошаговый рецепт
Шаг 1Как всегда, начинаем работу с основы всех пирогов – теста. Для этого всыпаем в муку необходимое количество соли и перемешиваем.
Теперь положим мягкое сливочное масло и хорошенько перетрем его с мукой.
Кладем сметану и замешиваем тесто в крутой колобок. Тесто не должно сильно прилипать к рукам. Заворачиваем его в пленку и кладем в холодильник часа на полтора.
Пока тесто охлаждается, примемся за приготовление начинки. Нарежем приготовленный лук-репку полукольцами или кольцами, добавляем к нему перец, соль, сахар, перемешиваем.
Далее делаем заливку. Взбиваем куриные яйца со сметанкой, добавив немного соли (четверть чайной ложечки хватит). Добавляем тертый сыр, перемешиваем.
Достаем тесто и, раскатав его на доске, укладываем в форму. Можно сформировать небольшие бортики.
Теперь выкладываем яичную начинку с тертым сыром, распределяем про основе. На начинку выкладываем лук, немного утапливая его.
Ставим в горячую (175 градусов) духовку. Готовим около 20-30 минут до полной готовности (время зависит от размера выпечки и духовки).
Достаем и остужаем наш луковый пирог аля франсе. Добавляем зелени и вуаля!
