Ингредиенты
-
4 шт Маленькие баклажаны
-
50 гр Сыр каччокавалло
-
350 гр Пассата (протертые томаты в собственном соку)
-
4 зубчика Чеснок
-
12 листов Свежая мята
-
По вкусу Соль
-
По вкусу Перец
-
100 гр Оливковое масло
-
7-10 листов Свежий базилик
Как приготовить Фаршированные баклажаны с сыром по-сицилийски
Эксклюзивный сицилийский рецепт!
Пошаговый рецепт
|
1
Готово
|
Моем баклажаны и обрезаем твёрдые части, чистить кожицу не надо |
|
2
Готово
|
Подготавливаем начинку: смешиваем соль с перцем, чистим чеснок и режем на крупные кусочки, моем листья мяты |
|
3
Готово
|
Режем на мелкие брусочки сыр. В оригинальном рецепте сыр - итальянский каччокавалло, его можно заменить твёрдым соленым сыром типа сулугуни |
|
4
Готово
|
Фаршируем баклажаны: берём каждый и делаем 3-4 надреза глубиной 1-2 см вдоль |
|
5
Готово
|
В каждый разрез кладём брусочек сыра, кусочек чеснока, смесь соли и перца и листочек мяты |
|
6
Готово
|
Наливаем масло (да, много масла) на сковороду и обжариваем баклажаны в течение 30 минут, аккуратно переворачивая |
|
7
Готово
|
За 10 минут до того, как баклажаны будут готовы берём другую сковороду и выливаем на неё протёртые томаты (пассату) и ставим на огонь, затем добавляем готовые баклажаны |
|
8
Готово
|
Добавляем целые листья базилика, накрываем крышкой и тушим ещё 10 минут |
|
9
Готово
|
Готово! Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита! |
