Отделить белки от желтков. Взбиваем белки на медленной скорости миксером.

Небольшими порциями добавить сахар и ванилин.

Когда белковая масса станет белой, вливаем по одному желтки, продолжаем взбивать.

Добавить постепенно муку.

Разделить тесто на 2 части, в одну часть добавить 2 ст. л. какао и хорошо размешать.

Разогреть духовку до 200 градусов.

Тесто вылить в смазанную маслом форму, выпекать каждый корж 25-30 минут.

У нас получился светлый и темный корж. Срезать макушки, если бисквит в центре вздулся.

Приготовим крем. Сливочное масло надо заранее вытащить из холодильника, когда оно станет мягким взбить с сахарной пудрой, добавить яйца. Хорошо перемешать.

В какао-порошок добавить воду, тщательно перемешать и отправить в масляную смесь.  Вымешиваем до однородного состояния.

Займемся помадкой. В кастрюле на умеренном огне варим, помешивая венчиком молоко , добавляем какао, сахар. Все время мешаем, должна получиться масса как густая сметана. Выключаем огонь и добавляем кусочки шоколада. Перемешиваем, чтобы он растворился.

Добавляем сливочное масло и коньяк, провариваем, помешивая еще 1 минуту. Снимаем с огня, пока не остынет помадка, мешаем.

Темный корж смазываем кремом.

Разравниваем

Сверху выкладываем светлый корж.

Поливаем верхушку шоколадной помадкой.

Готовый торт можно посыпать шоколадной стружкой.

Домашний торт с шоколадным кремом готов. Приятного аппетита!