Свежая капуста — это не только источник витаминов и питательных веществ, но и основа для создания вкусных щей. Вам понадобится немного времени и терпения, чтобы приготовить эту восхитительную похлебку, но результат точно того стоит. Ещё до того, как первая ложка супа окажется у вас на языке, запах щей пробудит в вас аппетит и создаст неповторимое ощущение домашнего уюта.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Для приготовления щей можно использовать бульон из любого вида мяса от курицы до говядины. Но если вы поститесь, мясной бульон можно заменить на овощной. У нас бульон уже готов, поэтому приступаем к подготовке остальных ингредиентов. Очищаем картофель, нарезаем средним кубиком и перекладываем в кипящий бульон.
Свежую белокочанную капусту шинкуем тонкими полосками и выкладываем в бульон вслед за картошкой. После того как содержимое в кастрюле закипит, варим картошку с капустой 20 минут.
Очищаем лук и морковку. Лук нарезаем кусочками, а морковь крупно натираем. Заготовку из овощей перекладываем на сковороду, в которой разогрето растительное масло. Перемешиваем и обжариваем 5-6 минут.
Когда овощи станут мягкими, выкладываем к ним томатный соус и измельчённый зубчик чеснока. Вливаем 2-3 столовые ложки бульона, в котором варится картошка и капуста. Перемешиваем, тушим 5-7 минут.
Содержимое со сковороды перекладываем в кастрюлю к картошке и капусте, когда они проварились уже 20 минут, перемешиваем, варим следующие 10 минут.
В конце приготовления щи из свежей капусты с томатным соусом приправляем молотыми специями и зеленью (используется сушёная зелень, можно замороженную или свежую).
Домашние щи из свежей капусты с томатным соусом получились наваристыми, очень вкусными. Всем приятного аппетита!
