Из молодой и очень сладкой моркови, молотого кориандра и имбиря можно приготовить десертный суп-пюре, который рекомендуется подавать к праздничному столу.
Ингредиенты:
— овощной бульон (320 мл);
— молодая морковь (360 г);
— гималайская соль пищевая (по вкусу);
— ореховое масло ароматное для жарки (по вкусу);
— красный лук салатный (86 г);
— молотый кориандр (23 г);
— небольшой свежий имбирный корень (одна штука).
Процесс приготовления:
Почистить салатный лук, имбирный корень и промытую морковь, крупно нарезать эти ингредиенты, после этого влить ореховое масло в сковороду, как только оно прогреется на умеренном огне. Добавить нарезанную морковь, слегка ее посолить и несколько минут обжаривать до мягкости и золотистого оттенка.
Отправить в сковороду салатный лук и корень имбиря, обжаривать эти ингредиенты еще две минуты, после насыпать туда же молотый кориандр. Продолжить жарку ингредиентов при постоянном помешивании еще десять минут, затем довести до кипения в кастрюле овощной бульон. Как только бульон начнет сильно кипеть, добавить достаточное количество зажарки из овощей и имбиря, перемешать. Варить морковный суп на слабом огне под крышкой минут двадцать, затем пюрировать его блендером. Если суп-пюре из моркови получился слишком густым, то его можно слегка разбавить кипящей водой или небольшим количеством овощного бульона. Как только морковный суп-пюре с кориандром и имбирем будет готов, подавать его в теплом виде с рубленой зеленью.
Ингредиенты
| Овощной бульон - 320 мл | |
| Молодая морковь - 360 г | |
| Соль - 2 г | |
| Ореховое масло ароматное для жарки - 40 г | |
| Красный лук салатный - 86 г | |
| Молотый кориандр - 23 г | |
| Небольшой свежий имбирный корень - 1 шт. |
Пищевая ценность
на 1 порцию
136
ккал
Калорийность
8,0
г
Жиры
3,9
г
Белки
16,2
г
Углеводы
Показать полную пищевую ценность
| Нутриент и количество | % от суточной нормы* |
|---|---|
| Белки: 3,9 г | 8% |
| Жиры: 8,0 г | 10% |
| Углеводы: 16,2 г | 6% |
| Насыщенные жиры: 0,7 г | 3% |
| Трансжиры: (-) | (-) |
| Холестерин: 2 мг | 1% |
| Пищевые волокна: 6,0 г | 21% |
| Сахара: (-) | (-) |
| Натрий: 556 мг | 24% |
| Калий: 466 мг | 10% |
| Витамин C: 8,4 мг | 9% |
| Кальций: 89 мг | 7% |
| Железо: 1,6 мг | 9% |
* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.
** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.
(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.
