Тесто для домашних чебуреков с куриным фаршем и зеленым луком я замесила на муке с добавлением крахмала и растопленного сливочного масла. Тесто получается эластичным, хорошо раскатывается, прекрасно держит форму при жарке на сковороде. Чебуреки получаются вкусными, хрустящими. Вот кулинарные подробности.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
В воду всыпаем соль и перемешиваем. Муку просеиваем вместе с крахмалом в отдельную миску. Вливаем в муку соленую воду и растопленное сливочное масло. Замешиваем эластичное тесто.
В куриный фарш добавляем нарезанный зеленый лук. По вкусу солим и перчим.
Перемешиваем ингредиенты. Если у вас фарш густой, то разбавляем его немного водой.
Тесто делим на кусочки (общее количество 12-14). Каждый кусочек теста раскатываем в тонкую лепешку. Чтобы края были ровные, можно воспользоваться в качестве трафарета тарелкой.
На одну сторону лепешки кладем начинку из куриного фарша и размазываем ее ровным слоем.
Соединяем и укрепляем края, фиксируем их для прочности вилкой. Лепим так остальные чебуреки.
Жарим чебуреки с двух сторон в разогретом растительном масле примерно по 2,5-3 минуты. После жарки чебуреки выкладываем на бумажные полотенца.
Чебуреки с куриным фаршем и зеленым луком получилось вкусными. Всем приятного и сытного перекуса!
