Сама по себе брускетта — это одна из классических итальянских закусок. Однако она более сытна и разнообразна, чем та же фокачча. А ещё брускетта и всё многообразие начинок для неё очень хорошо и прочно прижилась во многих ресторанах высшей кухни и кафе. Однако на самом деле в её приготовлении нет ничего особо сложного и её вполне реально повторить на своей кухне. Все ингредиенты также вполне реально найти у себя в холодильнике.
Пошаговый рецепт
Шаг 1Баклажаны моем, сушим и тонко-тонко нарезаем слайсами/ кружками. Чем тоньше - тем лучше. Выкладываем баклажаны на пергамент, сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем ароматными травами (на ваш вкус, я взяла итальянскую смесь). Отправляем в духовку на 15 минут.
В это время нарезаем багет. Желательно выбрать среднюю нарезку. Немного смазываем сковородку тем же маслом, нагреваем и отправляем багет немного подрумяниться с двух сторон по 1-2 минуты.
Когда поджаренные баклажаны немного остынут, раскладываем их по брускеттам.
Сыр фету можно нарезать мелкими кубиками, а можно выбрать и более простой способ её измельчения - измельчить руками. Нарезаем помидорки черри, подготавливаем каперсы.
Выкладываем все ингредиенты поверх баклажанов, аккуратно чередуя. Для дополнительного аромата и вкуса используем свежие травы, которые так любят в среднеземноморской кухне. Базилик мелко рубим и посыпаем им брускетты. Можно подавать наш кусочек Италии к столу!
