Беляши с капустой

Name: Беляши с капустой
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10
Cuisine: Татарская кухня
Ingredients: Молоко: 1 стак.; Дрожжи сухие: 1 ч. л.; Сахар: 2 ч. л.; Соль: 1 ч. л.; Мука пшеничная: 3 стак.; Масло растительное: 2 ст. л.; Капуста: 500 г; Морковь: 1 шт.; Лук репчатый: 1 шт.; Лук зеленый: 1 кг; Соль: 1 г; Молотые специи: 3 г; Масло растительное: 40 мл; Масло растительное: 70 мл (для жарки)

Подготовка 60 минут
Готовка 40 минут
Общее время 40 минут
Порции 10
Сложность Просто
Рейтинг 4.6 15 оценок

Ингредиенты

	Молоко - 1 стак.
	Дрожжи сухие - 1 ч. л.
	Сахар - 2 ч. л.
	Соль - 1 ч. л.
	Мука пшеничная - 3 стак.
	Масло растительное - 2 ст. л.
	начинка
	Капуста - 500 г
	Морковь - 1 шт.
	Лук репчатый - 1 шт.
	Лук зеленый - 1 кг
	Соль - 1 г
	Молотые специи - 3 г
	Масло растительное - 40 мл
	дополнительно
	Масло растительное - 70 мл для жарки

334 ккал Калорийность

14,5 г Жиры

7,9 г Белки

45,2 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 7,9 г	16%
Жиры: 14,5 г	19%
Углеводы: 45,2 г	16%
Насыщенные жиры: 2,6 г	13%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 3 мг	1%
Пищевые волокна: 5,7 г	20%
Сахара: 7,2 г	(-)
Натрий: 239 мг	10%
Калий: 496 мг	11%
Витамин C: 38,6 мг	43%
Кальций: 135 мг	10%
Железо: 3,7 мг	21%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Домашние беляши можно делать не только с мясом. Беляши с капустой – прекрасный вариант для сытного перекуса!

Для домашних беляшей с начинкой из капусты замесим дрожжевое тесто. Капуста потребуется белокочанная свежая. Мы потушим ее совместно с морковкой и луком. Жарить беляши будем на сковороде в постном масле.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Замешиваем тесто для беляшей следующим кулинарным способом: в миску вливаем теплое молоко, всыпаем в него сахар, дрожжи и суповую ложку муки. Перемешиваем и оставляем на 10 минут. За это время опара «подрастет». В опару засыпаем соль, вливаем растительное масло, вновь перемешиваем. Затем просеиваем муку в опару, замешиваем тесто, которое на часок ставим в теплое место. Этого времени нам будет достаточно, и чтобы тесто «поднялось», и для приготовления начинки.

Шаг 2

Начинку для беляшей готовим так: шинкуем капусту. Тушим ее в постном масле вместе с натертой морковкой, измельченным луком и молотыми специями, включая соль. В конце готовки можно добавить в капусту измельченный зеленый лук. Начинку из капусты с зеленым луком остужаем.

Шаг 3