Сегодня расскажу как приготовить простую, но вкусную закуску из креветок. Кроме того, для такой фуршетной закуски необходимо приготовить чесночный цитрусовый соус, который подчеркнет вкус морепродуктов.
Пошаговый рецепт
Сначала нужно промыть в прохладной воде заранее размороженные креветки, затем удалить у них кишечную темную вену, а также панцирь и голову, но хвостик у этих морепродуктов необходимо оставить.
Спинкой вниз выложить обработанные креветки на разделочную доску, слегка отбить их кухонным молоточком для того, чтобы они стали плоскими.
Далее нужно приготовить панировку из кокоса, а для этого в миску следует всыпать кокосовую стружку. Разбить в эту же посуду куриные белки, взбить компоненты, влить немного лимонного сока, насыпать необходимое количество крахмала, а также молотый перец и соль.
Хорошенько взбить все ингредиенты до однородности, затем обмакнуть в свежеприготовленную кокосовую панировку по очереди все тигровые креветки, после чего нужно обжарить эти морепродукты в раскаленном масле с каждой стороны по полторы минуты.
Как только все креветки в кокосовой панировке будут готовы, переложить их на бумажное полотенце, подсушить и немного остудить, в это же время можно заняться приготовлением острого цитрусового соуса.
Приготовить острый чесночный соус из цитрусов.
На слабый огонь поставить небольшой сотейник, влить в него весь цитрусовый сок, добавить тертый чеснок в необходимом количестве, насыпать молотый перец и сахарный песок.
При постоянном помешивании готовить цитрусовый острый перец еще пятнадцать минут на тихом огне, затем остудить и подавать с обжаренными креветками в кокосовой панировке.
