Яблочный пирог с меренгой и клюквой

Яблочный пирог с меренгой и клюквой

Ингредиенты

масло сливочное - 100 г
сахарная пудра - 50 г
яйцо куриное - 2 шт
мука пшеничная - 180 г
сахар - 100 г
ягоды - 150 г
яблоко - 1 шт

Клюква может быть мороженой или свежей (ее можно заменить на любые другие ягоды по вкусу), яблоки можно не добавлять.

  • 1 час
  • Порций 6
  • Не сложно

Это пирог, я пекла всю осень (в сезон свежей клюквы на рынке). Идеально подойдет он и для зимы: когда мороз за окном так приятно заварить чайку, устроиться с ногами на диване, а в духовке уже подходит ароматный ягодный пирог.

Пошаговый рецепт

  • Фото рецепта - Яблочный пирог с меренгой и клюквой - шаг 1

Заранее достаем масло из холодильника, чтобы оно могло размягчиться. Промываем и просушиваем ягоды. Разогреваем духовку до 180 °C.
Сливочное масло растираем с сахарной пудрой. Отделяем желтки от белков. Белки сохраняем, они нам понадобятся для начинки. В масляно-сахарную массу добавляем желтки, перемешиваем, добавляем просеянную муку. Замешиваем тесто. Муки должно быть такое количество, чтобы из теста можно было слепить шар. Застилаем пергаментом форму (или смазываем маслом), распределяем тесто по форме, формируя небольшие бортики.

  • Фото рецепта - Яблочный пирог с меренгой и клюквой - шаг 2

Взбиваем белки, добавляем сахар и продолжаем взбивать до состояния густой пены (состояние "пиков", как на фото)

  • Фото рецепта - Яблочный пирог с меренгой и клюквой - шаг 3

Аккуратно ложкой добавляем ягоды ко взбитым белкам, перемешиваем. Выкладываем полученную массу поверх основы из теста, распределяем меренгу.

  • Фото рецепта - Яблочный пирог с меренгой и клюквой - шаг 4

Разрезаем яблоки на дольки и раскладываем их сверху на начинку. Действуем аккуратно, стараемся не помять пену. Яблок много класть не нужно.
Без яблок с одними ягодами пирог тоже получается очень вкусным.

  • Фото рецепта - Яблочный пирог с меренгой и клюквой - шаг 5

Ставим пирог с ягодами и яблоками в разогретую духовку на 30 минут. Времени может понадобиться больше или меньше (зависит от параметров вашей духовки). Лучше проверять готовность "на глазок": белковая начинка сверху будет немного подрумяненной.
Яблочный пирог с меренгой и клюквой готов! Bon appetit!

    Хотите получать бесплатные рецепты, на ваш почтовый ящик?
    Подпишитесь здесь:



    Добавить Ваш Комментарий

    Новые рецепты:

    Картошка по-деревенски с салом в духовке
    Булочки-плетенки с маком
    Шашлык из куриных сердечек в соусе Якитори
    Чебуреки с мясом на заварном тесте
    Куриная отбивная в панировке с хреном и сметаной
    Маринованные огурцы без стерилизации - простой способ
    Капустный бургер - запеченная капуста с фаршем
    Бефстроганов из печени
    Макароны по-флотски с фаршем и сыром
    Компот из вишни с косточками на зиму
    Овощной салат с маслом
    Салат с крабовыми палочками, морковкой и кукурузой