Уха из головы толстолобика

Name: Уха из головы толстолобика
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: Мясо с головы толстолобика: 1 шт.; Пшено: 7–8 ст. л.; Картофель: 4–5 шт.; Горячая кипяченая вода: 4,5–5 л; Морковь: 1 шт.; Лук репчатый: 1 шт.; Перец чёрный молотый: 2 г (можно взять душистый); Лавровый лист: 2½ шт.; Лимонный сок: 100 г

Подготовка 10 минут
Готовка 30 минут
Общее время 40 минут
Порции 10
Сложность Просто
Рейтинг 4.8 15 оценок

Ингредиенты

	Мясо с головы толстолобика - 1 шт.
	Пшено - 7–8 ст. л.
	Картофель - 4–5 шт.
	Горячая кипяченая вода - 4,5–5 л
	Морковь - 1 шт.
	Лук репчатый - 1 шт.
	Перец чёрный молотый - 2 г можно взять душистый
	Лавровый лист - 2½ шт.
	Лимонный сок - 100 г

127 ккал Калорийность

2,1 г Жиры

6,9 г Белки

20,9 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 6,9 г	14%
Жиры: 2,1 г	3%
Углеводы: 20,9 г	8%
Насыщенные жиры: 0,8 г	4%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 13 мг	4%
Пищевые волокна: 2,3 г	8%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 33 мг	1%
Калий: 427 мг	9%
Витамин C: 18,7 мг	21%
Кальций: 68 мг	5%
Железо: 1,4 мг	8%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Рыбный бульон, приготовленный из головы толстолобика, отличная основа для наваристой ухи.

Толстолобика можно пожарить, потушить или запечь с овощами. Такие блюда быстро исчезают со стола, рыбка очень вкусная, нежная и аппетитная. Оставшаяся после разделки рыбы голова послужит отличной основой для бульона. Добавив немного нехитрых ингредиентов, можно получить замечательное блюдо – уху. Подать суп можно в горячем, теплом или даже холодном виде, главное – добавить зелени и несколько капель свежего сока лимона.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

1. Собираем необходимые ингредиенты, овощи моем, голову вымачиваем в холодной воде.

Шаг 2

2. Морковку чистим, нарезаем колечками.

Шаг 3

3. Лук крупно шинкуем.

Шаг 4

4. В большую кастрюлю помещаем промытую рыбью голову, лук, морковь, горошки перца и лаврушку. Чтобы бульон не начал горчить, жабры обязательно нужно удалить.

Шаг 5