Торт «Шарлотта Рояль» с клубничным муссом

Name: Торт «Шарлотта Рояль» с клубничным муссом
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: Яйцо куриное: 4 шт.; Сахар: 190 г; Ванильный сахар: 1 ч. л.; Мука пшеничная: 100 г; Соль: 1 щепотка; Джем: 150 г; Клубника: 200 г; Сливки 33%: 350 мл; Желатин: 15 г; Вода: 70 мл

Подготовка 25 минут
Готовка 45 минут
Общее время 1 ч. 10 мин.
Порции 8
Сложность Просто
Рейтинг 4.7 25 оценок

Ингредиенты

	Яйцо куриное - 4 шт.
	Сахар - 190 г
	Ванильный сахар - 1 ч. л.
	Мука пшеничная - 100 г
	Соль - 1 щепотка
	Джем - 150 г
	Клубника - 200 г
	Сливки 33% - 350 мл
	Желатин - 15 г
	Вода - 70 мл

399 ккал Калорийность

18,6 г Жиры

7,8 г Белки

52,6 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 7,8 г	16%
Жиры: 18,6 г	24%
Углеводы: 52,6 г	19%
Насыщенные жиры: 11,0 г	55%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 152 мг	51%
Пищевые волокна: 0,9 г	3%
Сахара: 42,2 г	(-)
Натрий: 105 мг	5%
Калий: 142 мг	3%
Витамин C: 15,1 мг	17%
Кальций: 54 мг	4%
Железо: 1,3 мг	7%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

"Шарлотта Рояль" - это торт из бисквитного рулета с муссом внутри. Для клубничного мусса можно использовать как свежую клубнику, так и замороженную.

Торт Шарлотта Рояль — это очень вкусный десерт, который бесспорно станет фаворитом на праздничном столе.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Яйца слегка взбить, добавить 120 гр. сахара, ванильный сахар и щепотку соли и продолжить взбивать на максимальной скорости миксера до белых пиков.

Шаг 2

Постепенно просеять муку и лопаткой снизу вверх аккуратно замесить тесто. Получится однородная воздушная масса без комочков.

Шаг 3

Противень выстелить пергаментом и вылить тесто. Поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 7-10 минут.

Шаг 4

Когда бисквит будет готов, выложить на него чистый полотенчик или еще один лист пергамента и завернуть в рулет. Дать ему остыть минут 10-15. Затем раскатать рулет, убрать полотенец, смазать бисквит джемом и вновь скатать, но в уже плотный рулет. Убрать в холодильник на 1 час.

Шаг 5

В это время приготовим мусс. Желатин залить холодной водой согласно инструкции.

Шаг 6

Клубнику измельчить блендером. Переложить в кастрюльку, добавить оставшийся сахар и варить постоянно помешиваю до закипания. Затем добавить набухший желатин, перемешать и дать остыть.

Шаг 7

Взбить сливки до пиков. Соединить с клубничной массой. Перемешать.

Шаг 8

Остывший рулет нарезать на кружочки.

Шаг 9

По периметру миски выложить бисквитные кусочки, плотно прижимая друг к другу. (Можно миску предварительно застелить пищевой пленкой, чтобы легче вынимать торт).

Шаг 10