Ингредиенты
- 3 ст. Мука
- 1 ч. л. Соль
- 3 шт. Желтки куриные
- 1 ст. Вода
Как приготовить Тесто для пельменей и вареников на желтках
Часто для замеса пельменного теста хозяюшки используют яйца. В нашем рецепте мы возьмем для теста только желтки. Тесто, замешанное по нашему способу, получается с приятным оттенком и имеет отличные вкусовые качества.
Пошаговый рецепт
1 Готово | Для замеса лучше использовать муку высшего сорта, пшеничную. Муку обязательно просеиваем, чтобы насытить будущее тесто кислородом, а заодно избавить от наличия мелких соринок. |
2 Готово | К просеянной муке подсыпаем соль в указанном количестве. |
3 Готово | Сыпучие ингредиенты, находящиеся в миске, перемешиваем. В центре делаем лунку. |
4 Готово | В центр мучной лунки добавляем только куриные желтки. Белки можно использовать для кремов, к примеру, или для глазури. |
5 Готово | Следом вливаем воду. Она должна быть холодной, практически ледяной. |
6 Готово | Начинаем замес теста для пельменей или вареников сначала в миске. |
7 Готово | Затем перекладываем мучной комок на стол, продолжая замес. |
8 Готово | Получившееся тесто перекладываем в полиэтиленовый мешок. Оставляем при комнатной температуре на 30 минут. |
9 Готово | Готовое тесто на желтках используем по назначению. |
