Ингредиенты
-
3 ст. Мука
-
1 ч. л. Соль
-
3 шт. Желтки куриные
-
1 ст. Вода
Как приготовить Тесто для пельменей и вареников на желтках
Часто для замеса пельменного теста хозяюшки используют яйца. В нашем рецепте мы возьмем для теста только желтки. Тесто, замешанное по нашему способу, получается с приятным оттенком и имеет отличные вкусовые качества.
Пошаговый рецепт
|
1
Готово
|
Для замеса лучше использовать муку высшего сорта, пшеничную. Муку обязательно просеиваем, чтобы насытить будущее тесто кислородом, а заодно избавить от наличия мелких соринок. |
|
2
Готово
|
К просеянной муке подсыпаем соль в указанном количестве. |
|
3
Готово
|
Сыпучие ингредиенты, находящиеся в миске, перемешиваем. В центре делаем лунку. |
|
4
Готово
|
В центр мучной лунки добавляем только куриные желтки. Белки можно использовать для кремов, к примеру, или для глазури. |
|
5
Готово
|
Следом вливаем воду. Она должна быть холодной, практически ледяной. |
|
6
Готово
|
Начинаем замес теста для пельменей или вареников сначала в миске. |
|
7
Готово
|
Затем перекладываем мучной комок на стол, продолжая замес. |
|
8
Готово
|
Получившееся тесто перекладываем в полиэтиленовый мешок. Оставляем при комнатной температуре на 30 минут. |
|
9
Готово
|
Готовое тесто на желтках используем по назначению. |
