Муку просеять и добавить в нее соль.

Добавить в муку одно яйцо и 250 мл воды. Замесить тесто, подгребая постепенно муку в тесто.

Добавить одну столовую ложку растительного масла для эластичности теста, продолжая месить.

Затем выложить тесто на ровную поверхность, присыпанную мукой и месить тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

Вымесив тугое эластичное тесто, накрыть его сухим чистым полотенцем или миской (чтоб не обветривалось) и оставить отдохнуть на 30 минут "дозревать".

Из готового теста получаются прекрасные вареники и пельмени.