Свекольный салат с апельсином и рукколой

Name: Свекольный салат с апельсином и рукколой
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Свекла: 150 г; Апельсин: 150 г; Руккола: 30 г; Лук красный: 100 г; Кедровые орешки: 1 горсть; Соль: 1 г; Перец чёрный молотый: 1 г; Винный уксус: 1 ст. л.; Масло оливковое: 2 ст. л.; Горчица дижонская: 1 ч. л.; Сок апельсиновый: 2 ст. л.; Мед: 1 ч. л.

Подготовка 10 минут
Готовка 10 минут
Общее время 20 минут
Порции 1
Сложность Просто
Рейтинг 4.6 1 оценка

Ингредиенты

	Свекла - 150 г
	Апельсин - 150 г
	Руккола - 30 г
	Лук красный - 100 г
	Кедровые орешки - 1 горсть
	Соль - 1 г
	Перец чёрный молотый - 1 г
	Ингредиенты для заправки для салата:
	Винный уксус - 1 ст. л.
	Масло оливковое - 2 ст. л.
	Горчица дижонская - 1 ч. л.
	Сок апельсиновый - 2 ст. л.
	Мед - 1 ч. л.

670 ккал Калорийность

48,5 г Жиры

10,9 г Белки

56,8 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 10,9 г	22%
Жиры: 48,5 г	62%
Углеводы: 56,8 г	21%
Насыщенные жиры: 5,9 г	30%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: (-)	(-)
Пищевые волокна: 13,2 г	47%
Сахара: 38,4 г	(-)
Натрий: 575 мг	25%
Калий: 1 233 мг	26%
Витамин C: 115,5 мг	128%
Кальций: 206 мг	16%
Железо: 3,3 мг	18%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Феерия вкуса и цвета! Сочетание довольно таки необычное! Попробовала – вкусно, к тому же и полезно! Прекрасно подойдет во время поста. Если Вы не поклонник рукколы, замените ее другой травой. Мне больше понравился салат со шпинатом.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Свеклу вымыть, запечь (прямо в кожуре) до готовности (около 1 часа в зависимости от размера свеклы) при температуре 200 С.

Шаг 2

Остудить свеклу, очистить от кожуры, нарезать тонкими кольцами.

Шаг 3

С апельсина срезать ножом кожуру, нарезать кольцами.

Шаг 4

Все ингредиенты для заправки смешать в небольшой миске.

Шаг 5

На плоскую тарелку рядками по очереди выложить свеклу и апельсины. Слегка присыпать рукколой. Добавить полукольца красного лука. Посолить. Полить заправкой для салата.

Шаг 6

Присыпать кедровыми орешками. Поперчить.

Шаг 7

Подавать к столу. Приятного аппетита!

Автор рецепта: ФотоРецепт опубликовано: 19.02.2017

Оцените рецепт

Нажмите на звезду, чтобы поставить оценку.

4.6 из 5 1 оценка

Оставить комментарий

Ваш комментарий

Напишите комментарий. Для публикации нужно войти в аккаунт.

Войти для публикации

Комментарии (2)

Ну, честно говоря, этот рецепт очень на любителя. Свекла, апельсин, кедровые орешки — это все прекрасно, и руккола, кстати тоже вписывается, но ЛУК? думаю он лишний…

Ответить

Ну вот если без лука, и заменить рукколу на шпинат, то получается очень даже неплохо. Гости одобрили даже в моём исполнении 😉 Рецепт хорош тем, что можно экспериментировать с компонентами.

Ответить

Подготовка10 минут

Готовка10 минут

Общее время20 минут

Порции1

Пищевая ценность на 1 порцию Калории: 670 ккал Белки: 10,9 г Жиры: 48,5 г Углеводы: 56,8 г

Ингредиенты

Свекла — 150 г
Апельсин — 150 г
Руккола — 30 г
Лук красный — 100 г
Кедровые орешки — 1 горсть
Соль — 1 г
Перец чёрный молотый — 1 г
Ингредиенты для заправки для салата:
Винный уксус — 1 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Горчица дижонская — 1 ч. л.
Сок апельсиновый — 2 ст. л.
Мед — 1 ч. л.

Приготовление

Шаг 1

Шаг 2

Остудить свеклу, очистить от кожуры, нарезать тонкими кольцами.

Шаг 3

С апельсина срезать ножом кожуру, нарезать кольцами.

Шаг 4

Все ингредиенты для заправки смешать в небольшой миске.

Свекольный салат с апельсином и рукколой

Ингредиенты

Пищевая ценность

Пошаговый рецепт

Оцените рецепт

Не знаете, что приготовить?

Другие рецепты в разделах:

Ещё интересные рецепты:

Оставить комментарий

Комментарии (2)

Ингредиенты

Приготовление

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Шаг 6

Шаг 7