Суп с баклажанами на курином бульоне в казане

Name: Суп с баклажанами на курином бульоне в казане
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Бульон куриный: 2 л; Масло растительное: 45 мл; Куриное мясо: 150 г (используем то, которое варили для бульона); Картофель: 6 шт.; Перец болгарский: 1 шт.; Баклажан: 2 шт.; Морковь: 1 шт.; Лук репчатый: 1 шт.; Чеснок: 3 зубч.; Помидор: 3 шт. (крупных); Соль: 1 г; Перец чёрный молотый: 1 г; Макароны: 100 г; Лавровый лист: 2 шт.

Подготовка 60 минут
Готовка 60 минут
Общее время 2 часа
Порции 6
Сложность Просто
Рейтинг 5.0 17 оценок

Ингредиенты

	Бульон куриный - 2 л
	Масло растительное - 45 мл
	Куриное мясо - 150 г используем то, которое варили для бульона
	Картофель - 6 шт.
	Перец болгарский - 1 шт.
	Баклажан - 2 шт.
	Морковь - 1 шт.
	Лук репчатый - 1 шт.
	Чеснок - 3 зубч.
	Помидор - 3 шт. крупных
	Соль - 1 г
	Перец чёрный молотый - 1 г
	Макароны - 100 г
	Лавровый лист - 2 шт.

373 ккал Калорийность

12,1 г Жиры

14,3 г Белки

54,3 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 14,3 г	29%
Жиры: 12,1 г	16%
Углеводы: 54,3 г	20%
Насыщенные жиры: 2,3 г	12%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 25 мг	8%
Пищевые волокна: 8,8 г	31%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 1 348 мг	59%
Калий: 1 301 мг	28%
Витамин C: 75,6 мг	84%
Кальций: 70 мг	5%
Железо: 2,9 мг	16%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Все ингредиенты на суп нужно измельчить на кубики небольшого размера и постепенно обжарить.

Предлагаю вашему вниманию очень вкусный рецепт приготовления супа с баклажанами на курином бульоне. Вся суть заключается в том, что бульон варить нужно заранее, а всю «гущу» будем готовить в казане и уже потом добавлять бульон. За счет сезонных свежих овощей суп получается невероятно вкусный, ароматный и насыщенный.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Наливаем масло в казан и разогреваем его. Нарезаем морковь и лук кубиками. Отправляем обжариваться в течение 1-2 минут помешивая.

Шаг 2

Далее добавляем болгарский перец, который тоже нарезаем кубиками. Обжариваем еще 1 минуту помешивывая

Шаг 3

Затем необходимо протереть мякоть помидоров без шкурки на крупную терку и добавить рубленный чеснок. Все тщательно перемешать и готовить в течение 3-4 минут.

Шаг 4

Затем добавляем картофель так измельченный на кубики. Перемешиваем, солим и перчим. Готовим 5 минут.

Шаг 5

Далее необходимо добавить весь бульон, а так же мясо. Варим под крышкой на среднем огне в течение 20 минут. Затем пробуем на соль, при необходимости добавляем еще. Далее добавляем макароны + лавровый лист и варим еще 10 минут, а уже потом выключаем и готово.

Шаг 6