Ягодный сорбет-очень увлекательная вещь. Состав десерта может быть абсолютно разным, и включать в себя не только свежие соки, но и шоколад, орехи, сиропы, и даже шампанское и вина. Поле для фантазии безграничное. Я попробовала сделать сорбет из одной из самых вкусных, сочных, и относительно не дорогих ягод — арбуза. Если семья не большая, то какая-то часть все-равно остается в холодильнике, так почему бы не приготовить замечательный фруктовый десерт? Тем более, название «сорбет» соединяет в себе итальянские, персидские и арабские корни.
Рецепт входит в 7 рецептов охлаждающего ягодного мороженого.
Пошаговый рецепт
Шаг 1Арбуз тщательно помыть, очистить от кожуры и разрезать на части. Из арбузной мякоти удалить все семечки.
Положить мякоть арбуза в глубокую посуду и с использованием блендера перемолоть. Масса должна получиться однородная.
Какой бы не был сладкий арбуз, после замораживания часть сахара исчезнет. Рекомендую добавить мед и сахарную пудру, они хорошо растворяться в арбузной массе. Можно добавить и обычный сахарный песок, только его заранее нужно растворить в небольшом количестве воды.
Опять все перемешать блендером и вылить в мелкую посуду, в которой уже будем замораживать. Поставить в морозилку на 2-6 часов. Каждые 30 минут доставайте из морозилки и перемешивайте, что бы не было больших замороженных кусков.
Доставайте из морозилки, раскладывайте в красивую посуду и украшайте листиками мяты. С помощью ложки для мороженного можно сформировать шарики. Приятного аппетита!
