Шоколадный чизкейк (в духовке)

Name: Шоколадный чизкейк (в духовке)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Американская кухня
Ingredients: Печенье: 200 г; Масло сливочное: 50 г; Какао-порошок: 3 ст. л.; Сахар: 200 г; Сливочный творожный сыр: 350 г; Экстракт ванили: 1 ст. л.; Сметана: 200 г; Яйцо куриное: 2 шт.; Сливки 33%: 100 мл; Шоколад: 100 г

Подготовка 30 минут
Готовка 60 минут
Общее время 1 ч. 30 мин.
Порции 8
Сложность Просто
Рейтинг 4.4 7 оценок

Ингредиенты

	Печенье - 200 г
	Масло сливочное - 50 г
	Какао-порошок - 3 ст. л.
	Сахар - 200 г
	Сливочный творожный сыр - 350 г
	Экстракт ванили - 1 ст. л.
	Сметана - 200 г
	Яйцо куриное - 2 шт.
	Сливки 33% - 100 мл
	Шоколад - 100 г

545 ккал Калорийность

35,8 г Жиры

8,8 г Белки

51,3 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 8,8 г	18%
Жиры: 35,8 г	46%
Углеводы: 51,3 г	19%
Насыщенные жиры: 20,5 г	102%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 138 мг	46%
Пищевые волокна: 2,5 г	9%
Сахара: 36,4 г	(-)
Натрий: 294 мг	13%
Калий: 248 мг	5%
Витамин C: 0,3 мг	0%
Кальций: 129 мг	10%
Железо: 2,0 мг	11%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Этот десерт сможет покорить сердце любого гурмана. Шоколадное лакомство выпекается в духовке, приготовит его любая хозяйка.

Блюдо родом из США, но любят его везде, он входит в топ десертов, которые самые популярные во всем мире. Разновидностей существует много, шоколадный чизкейк ещё известен как чизкейк «Нью-Йорк». Идеально для этого рецепта подходит сыр творожный сливочный «Филадельфия», но заменить его можно другим, например крем-сыром «Хохланд», «Каймак».

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Измельчить печенье в блендере.

Шаг 2

Масло растопить. Соединить его с печеньем, прибавить какао, перемешать. Это нижняя часть чизкейка.

Шаг 3

Выкладываем на дно формы полученную массу. Выпекаем при 140°С 5 минут.

Шаг 4

Сливки поставить на огонь. Поломать шоколад и добавить. Необходимо, чтобы он растворился в сливках. Закипятить.

Шаг 5

К сливочной массе прибавляем сыр, ванилин, сахар. Хорошо перемешиваем.

Шаг 6

Взбить отдельно яйца, прибавить к ним сметану.

Шаг 7

Соединяем все вместе: кремовую сырно-сливочную массу и яично-сметанную. Заливаем смесь в форму на нижний запеченный корж.

Шаг 8

Выпекаем пирог на водяной бане. Это делается для того, чтобы он не трескался, не слишком поднимался. В противень с водой ставим форму с будущим чизкейком и отправляем в духовку. t 200°C. Выпекается пирог 15 минут, затем t уменьшается до 110 C и печется ещё 40-60 минут.

Шаг 9

Вынуть чизкейк, остудить его. Для полноты вкуса требуется подержать 6 часов в холодильнике. Украсить шоколадом.

Автор рецепта: Angelika05 опубликовано: 09.02.2022