Рыбу в данном блюде лучше использовать белую, в моем случае это филе камбалы. Подойдет так же треска, хек или какая-либо другая белая рыба, не костлявая и не водянистая. Фасоль, по моему усмотрению, желательно взять белую, так как она более нежная и прекрасно дополнит рыбное филе с овощами. Томатный соус помогает сохранить рыбку сочной.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Разморозить филе белой рыбы.
Пока размораживается рыба подготовить овощи. Морковь почистить, меленько нашинковать. Репчатый лук почистить, нарезать полукольцами.
Раскалить сковороду с 3-мя столовыми ложками растительного масла. Обжарить на масле лук до полупрозрачности. Затем забросить морковь, жарить до золотистого цвета моркови. При желании можно добавить 1 столовую сливочного масла (морковь приобретет приятный, более золотистый оттенок). Отложить жареные овощи в сторону.
Уже размороженное рыбное филе нарезать на небольшие кусочки. В тарелку насыпать 6 столовых ложек муки, добавить соль, черный молотый перец и паприку по вкусу, перемешать. Кусочки рыбы со всех сторон обвалять в муке.
Раскалить сковороду с растительным маслом. Обжарить на масле на среднем огне рыбу, обваленную в муке.
Жаренную рыбу переложить в огнеупорную форму. Сверху выложить слой жаренных овощей.
Затем выложить по всей поверхности фасоль вместе с томатным соусом.
Запекать белую рыбу под фасолью с разогретой до 180 С градусов духовке 5 – 10 минут. Подавать к столу горячим. Приятного аппетита!
