Из молодых кабачков, зелёного базилика и мясного фарша можно приготовить ароматное рагу, которое прекрасно подойдёт для осеннего меню.
Ингредиенты:
— небольшие картофельные клубни (пять штук);
— молодые кабачки крупные (две штуки);
— измельчённый укроп свежий (одна ст. ложка);
— домашний фарш говяжий (320 г);
— веточки зелёного базилика (две штуки);
— очищенная морковь (одна штука);
— измельчённая петрушка свежая (одна ч. ложка);
— белый салатный лук (одна небольшая штука);
— арахисовое масло ароматное (35 мл);
— крутой кипяток (380 мл);
— очищенные небольшие дольки чеснока (три штуки);
— перемолотый перец розовый (на свой вкус);
— морская тонкомолотая соль (по вкусу).
Процесс приготовления:
На слабый огонь поставить толстостенную кастрюлю, влить в неё необходимое количество арахисового масла, после этого почистить и помельче порубить лук.
Переложить рубленый лук в кастрюлю и при периодическом помешивании обжаривать его четыре минуты, затем почистить и нарезать небольшими кубиками морковь, отправить её в эту же посуду, добавить измельчённый чеснок. Хорошо перемешать и продолжить жарку овощей при периодическом помешивании ещё пять минут, далее добавить в кастрюлю мясной фарш.
Продолжаем процесс готовки овощей с фаршем ещё семь минут, после этого почистить и нарезать небольшими дольками картофель, отправить его в кастрюлю, перемешать, влить крутой кипяток, добавить на свой вкус соль и розовый перец.
Тушим овощи с мясным фаршем при постоянном помешивании пятнадцать минут, затем нарезать тонкими полукружьями промытые кабачки, переложить их в кастрюлю, насыпать измельчённую зелень.
Хорошо размешать ароматное рагу, затем переложить в порционные тарелки и можно подавать в горячем виде.
Ингредиенты
| Небольшие картофельные клубни - 400 г | |
| Молодые кабачки крупные - 2 шт. | |
| Измельчённый укроп свежий - 1 ст. л. | |
| Домашний фарш говяжий - 320 г | |
| Веточки зелёного базилика - 2 шт. | |
| Очищенная морковь - 1 шт. | |
| Измельчённая петрушка свежая - 1 ч. л. | |
| Белый салатный лук ( - 1 шт. | |
| Арахисовое масло ароматное - 35 мл | |
| Крутой кипяток - 380 мл | |
| Перемолотый перец розовый - 1 г | |
| Соль - 2 г |
Пищевая ценность
на 1 порцию
344
ккал
Калорийность
18,4
г
Жиры
20,8
г
Белки
25,8
г
Углеводы
Показать полную пищевую ценность
| Нутриент | Количество | % от суточной нормы* |
|---|---|---|
| Калорийность | 344 ккал | (-) |
| Белки | 20,8 г | 42% |
| Жиры | 18,4 г | 24% |
| Углеводы | 25,8 г | 9% |
| Насыщенные жиры | 5,3 г | 27% |
| Трансжиры | (-) | (-) |
| Холестерин | 54 мг | 18% |
| Пищевые волокна | 5,1 г | 18% |
| Сахара | (-) | (-) |
| Натрий | 283 мг | 12% |
| Калий | 1 188 мг | 25% |
| Витамин C | 48,9 мг | 54% |
| Кальций | 117 мг | 9% |
| Железо | 4,1 мг | 23% |
* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.
** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.
(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.
