Овощное рагу «Канарское»

Name: Овощное рагу «Канарское»
Yield: 4
Cuisine: Испанская кухня
Ingredients: Масло оливковое: 2 ст. л.; Чеснок: 3–4 зубч.; Паприка: 1 ст. л.; Помидор: 2 шт.; Лук репчатый: 1 шт.; Тимьян: 1 веточ.; Лавровый лист: 1½ шт.; Соль: 2 г; Перец чёрный молотый: 1 г; Кукурузные початки: 400 г; Кабачок: 3 шт.; Морковь: 2 шт.; Фасоль стручковая: 1 горсть; Бобы: 1 горсть; Картофель: 2 шт.; Топинамбур: 1 шт.; Перец чили: 1 шт.; Бекон: 1 ломтик; Бульон: 3,5 л

Подготовка —
Готовка —
Общее время —
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг 3.8 34 оценки

Ингредиенты

	Масло оливковое - 2 ст. л.
	Чеснок - 3–4 зубч.
	Паприка - 1 ст. л.
	Помидор - 2 шт.
	Лук репчатый - 1 шт.
	Тимьян - 1 веточ.
	Лавровый лист - 1½ шт.
	Соль - 2 г
	Перец чёрный молотый - 1 г
	Кукурузные початки - 400 г
	Кабачок - 3 шт.
	Морковь - 2 шт.
	Фасоль стручковая - 1 горсть
	Бобы - 1 горсть
	Картофель - 2 шт.
	Топинамбур - 1 шт.
	Перец чили - 1 шт.
	Бекон - 1 ломтик
	Бульон - 3,5 л

425 ккал Калорийность

14,5 г Жиры

18,4 г Белки

63,7 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 18,4 г	37%
Жиры: 14,5 г	19%
Углеводы: 63,7 г	23%
Насыщенные жиры: 2,7 г	14%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 22 мг	7%
Пищевые волокна: 12,1 г	43%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 3 577 мг	156%
Калий: 1 895 мг	40%
Витамин C: 92,3 мг	103%
Кальций: 152 мг	12%
Железо: 5,4 мг	30%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Овощное рагу очень характерно для Канарских островов.
Как правило, здесь подают сначала либо суп, рагу, салаты, а затем следует основное блюдо и, конечно, после этого, десерт и кофе. Позвольте и мне поделится рагу, рецепт которого взят у местного шеф- повара :-). Все ингредиенты можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений, а количество и вес являются приблизительными.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты, помыв их и нарезав. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло и обжарьте чеснок до золотистого цвета. Добавьте помидоры, лук, перец, тимьян и лавровый, затем приправьте солью и перцем. Жарьте, пока помидоры не станут мягкими.

Шаг 2

Добавьте остальные ингредиенты и залейте бульоном. Приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и тушите, около 30 минут.

Шаг 3

Снимите крышку и варите еще час или около того, пока овощи не станут мягкими, а жидкость начнет густеть. Отрегулируйте вкус приправой. Подавайте овощное рагу с хрустящим багетом. Приятного аппетита!

Автор рецепта: ФотоРецепт опубликовано: 19.02.2017