Ингредиенты
-
2 столовые ложки Оливковое масло
-
3-4 зубчика Чеснок
-
1 столовая ложка Паприка
-
2 шт., очищенных, нарезанных кубиками Помидоры
-
1 головка, нарезанная кубиками Репчатый лук
-
несколько веточек Тимьян
-
1-2 шт. Лавровый лист
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Молотый черный перец
-
1 початок кукурузы, разрезанный на две части Кукурузные початки
-
3 шт цукини (кабачки), нарезанных кубиками Кабачок
-
2 шт. Морковь
-
1 большая горсть зеленой фасоли, нарезанной среднего размера (с укУс) Фасоль стручковая
-
1 большая горсть свежих бобов (можно использовать консервированные) Бобы
-
2 шт. Картофель
-
1 шт. Топинамбур
-
1 шт. Перец чили
-
1 толстый ломтик бекона, нарезанный (для вегетарианской еды можно этот ингредиент пропустить) Бекон
-
около 3 1/2 литра, чтоб покрывал овощи Бульон
Как приготовить Овощное рагу «Канарское»
Овощное рагу очень характерно для Канарских островов.
Как правило, здесь подают сначала либо суп, рагу, салаты, а затем следует основное блюдо и, конечно, после этого, десерт и кофе. Позвольте и мне поделится рагу, рецепт которого взят у местного шеф- повара :-). Все ингредиенты можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений, а количество и вес являются приблизительными.
Пошаговый рецепт
|
1
Готово
|
Подготовьте все ингредиенты, помыв их и нарезав. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло и обжарьте чеснок до золотистого цвета. Добавьте помидоры, лук, перец, тимьян и лавровый, затем приправьте солью и перцем. Жарьте, пока помидоры не станут мягкими. |
|
2
Готово
|
Добавьте остальные ингредиенты и залейте бульоном. Приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и тушите, около 30 минут. |
|
3
Готово
|
Снимите крышку и варите еще час или около того, пока овощи не станут мягкими, а жидкость начнет густеть. Отрегулируйте вкус приправой. Подавайте овощное рагу с хрустящим багетом. Приятного аппетита! |
