Name: Открытый пирог с малиной и шоколадом
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 6 Порций
Ingredients: Мука: 200 г; Мука миндальная: 100 г; Сахар : 70 г; Сливочное масло: 200 г; Яйцо: 1 шт; Белый шоколад: 2 плитки; Сливочное масло: 100 г; Сливки: 100 мл; Малина: 250 г

Ингредиенты

Тесто

Мука - 200 г

Мука миндальная - 100 г

Сахар - 70 г

Сливочное масло - 200 г

Яйцо - 1 шт

Для начинки

Белый шоколад - 2 плитки

Сливочное масло - 100 г

Сливки - 100 мл

Малина - 250 г

Нежнейшая основа из песочного теста покрыта ганашем из белого шоколада, которым залита отборная малина. После запекания получится тающий во рту открытый пирог.

1 час
Порций 6
Не сложно

Ингредиенты

Тесто
200 г Мука
100 г Мука миндальная
70 г Сахар
200 г Сливочное масло
1 шт Яйцо
Для начинки
2 плитки Белый шоколад
100 г Сливочное масло
100 мл Сливки
250 г Малина
или по необходимости

Как приготовить Открытый пирог с малиной и шоколадом

Изучая разделы рецептов или просматривая ленты соцсетей, периодически натыкаешься на что-то необычайно вкусное, красивое и руки сразу же чешутся приготовить и попробовать это великолепие лично. Последним десертом, который привёл меня и моих подруг практически в экстаз, — это нежнейший открытый пирог! Он идеально подойдёт для любителей сладенького с ягодной кислинкой. Если вы относите себя к таковым, то самое время отправляться на кухню.

Пошаговый рецепт

1 Готово	Классическое песочное тесто можно приготовить как в ручную, так и воспользоваться подручным оборудованием, как это сделала я для ускорения процесса. В чашу блендера всыпаем просеянную муку, миндальную муку (её я сделала сама, измельчив предварительно в блендере, но можно купить готовую) и сахар.
2 Готово	Забросить в эту же чашу холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Пробиваем всё в крошку на средней мощности.
3 Готово	В неё разбиваем яйцо.
4 Готово	Взбиваем ещё раз. Получившуюся массу немного присыпаем мукой и на гладкой поверхности вымешиваем до идеальной эластичности.
5 Готово	Раскатываем тесто в тонкий блинчик, которым накрываем силиконовую форму для выпечки. Формируем бортики и накалываем вилкой. Убираем в духовку на 15 минут.
6 Готово	Выпекаем основу при температуре 180 С 10 минут.
7 Готово	Приступаем к основе на ганаше. В этот раз сливочное масло понадобится немного подержать вне холодильника, чтобы оно размякло, но не потеряло форму. Молочный шоколад ломаем на кусочки.
8 Готово	Вливаем сливки. Растапливаем на водяной бане. Добавляем масло. Аккуратно перемешиваем всё лопаткой до полного растворения всех ингредиентов.
9 Готово	Извлекаем песочную основу из духовки, немного остужаем и выкладываем на неё свежую малину.
10 Готово	Заливаем сливочно-шоколадной основой и снова отправляем в духовку на 10-15 минут или до полной готовности.
11 Готово	Пирог должен немного подрумянится. Сверху можно дополнительно украсить шапочкой свежей малины и присыпать сахарной пудрой перед подачей. Перфекто!
12 Готово	Наслаждаемся!