Маринованные огурчики с острым перцем

Name: Маринованные огурчики с острым перцем
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Вода: 1 л; Соль: 2 ст. л.; Уксус (9%): 30 мл; Сахар: 1 ст. л.; Огурец: 600 г; Острый перец: 1 шт.; Зубчики чеснока: 2 шт.; Лук репка: ½ шт.; Хрен: 600 г; Укроп: 1 шт.; Лавра лист: 1 шт.; Перец-горошек: 4 шт.; Смородиной лист: 1 шт.

Подготовка 120 минут
Готовка 15 минут
Общее время 3 часа
Порции 6
Сложность Легко
Рейтинг — 0 оценок

Ингредиенты

	Вода - 1 л
	Соль - 2 ст. л.
	Уксус (9%) - 30 мл
	Сахар - 1 ст. л.
	Огурец - 600 г
	Острый перец - 1 шт.
	Зубчики чеснока - 2 шт.
	Лук репка - ½ шт.
	Хрен - 600 г
	Укроп - 1 шт.
	Лавра лист - 1 шт.
	Перец-горошек - 4 шт.
	Смородиной лист - 1 шт.

109 ккал Калорийность

1,0 г Жиры

3,5 г Белки

25,0 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 3,5 г	7%
Жиры: 1,0 г	1%
Углеводы: 25,0 г	9%
Насыщенные жиры: 0,2 г	1%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 4,7 г	17%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 2 114 мг	92%
Калий: 564 мг	12%
Витамин C: 51,7 мг	57%
Кальций: 143 мг	11%
Железо: 1,7 мг	9%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Нет ничего вкуснее хрустящих солененьких огурчиков, которые прекрасно подходят к любому блюду, а с добавлением перца вкус становится более ярким.

Такие рецепты бережно хранятся в записных кулинарных книжках всех хозяек и у каждой он свой. Маринованные огурчики имеют отличия от солёных, в них добавляется уксус либо другая кислота. Заливаются они маринадом. Хрусткость придаёт хрен и листья смородины. Огурцы берите небольшого размера, такие более удобны в закладке в банку.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Все подготовить. У огурцов необходимо срезать попки, замочить в воде на 6 часов, чтобы убрать горечь.

Шаг 2

В литровую стерилизованную банку закладываем сначала приправу: очищенные зубчики чеснока, лук, горошком перец, укроп (лучше зонтики), лист лавра, лист хрена и смородины.

Шаг 3

Закладываем огурцы (необходимо сделать в них несколько проколов вилкой, либо ножом) и острый перчик (можно порезанный, можно целиком).

Шаг 4

Вскипятить воду и залить ей банку с огурцами, оставить примерно на 25 минут.

Шаг 5

Эту воду слить в кастрюльку, снова вскипятить её и уже добавить все маринадные ингредиенты: соль, сахар, уксус.

Шаг 6

Полученным маринадом заливаем банку с огурцами. Закручиваем банки стерилизованными крышками.

Шаг 7

Перевернуть банки с огурцами. Укутать в одеяло. Оставить до полного остывания на сутки. Затем поставить в место (уже вверх крышками) для зимнего хранения.

Автор рецепта: Angelika05 опубликовано: 06.07.2021