Легкий картофельный суп с брокколи, ветчиной и макаронами

Name: Легкий картофельный суп с брокколи, ветчиной и макаронами
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Картофель: 2–3 шт.; Ветчина: 150–200 г (я использую свиную вареную); Растительное малсо: 1–2 ст. л.; Брокколи: 50–60 г ((или больше соцветий, если хотите)); Макаронные изделия: 2–3 горсть (макароны небольшие); Соль: 2 г; Зелень: 20 г (по желанию)

Подготовка 10 минут
Готовка 40 минут
Общее время 50 минут
Порции 4
Сложность Легко
Рейтинг 4.8 10 оценок

Ингредиенты

	Картофель - 2–3 шт.
	Ветчина - 150–200 г я использую свиную вареную
	Растительное малсо - 1–2 ст. л.
	Брокколи - 50–60 г (или больше соцветий, если хотите)
	Макаронные изделия - 2–3 горсть макароны небольшие
	Соль - 2 г
	Зелень - 20 г (по желанию)

269 ккал Калорийность

10,0 г Жиры

12,0 г Белки

32,9 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 12,0 г	24%
Жиры: 10,0 г	13%
Углеводы: 32,9 г	12%
Насыщенные жиры: 1,2 г	6%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 25 мг	8%
Пищевые волокна: 3,5 г	13%
Сахара: 1,9 г	(-)
Натрий: 561 мг	24%
Калий: 609 мг	13%
Витамин C: 32,5 мг	36%
Кальций: 32 мг	2%
Железо: 1,9 мг	11%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Отличный вариант вкусного летнего супа, который можно попробовать в теплую погоду.

Для приготовления супа больше всего подойдут небольшие макароны, например, в виде звездочек, букв, ракушек или тонкая вермишель.

По желанию можно добавить в суп 1 зубчик чеснока и сделать зажарку из половины лука.
Количество ингредиентов можно варьировать по желанию.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Очистите картофель, хорошо промойте его, а затем нарежьте на кусочки. Промойте еще раз после того, как картофель нарезан.

Шаг 2

Бросьте картофель в небольшую кастрюлю. Добавьте холодную воду и посолите. Варите на среднем огне, после закипания убавьте. Варите, пока картофель не станет мягким.

Шаг 3

Нарежьте кубиками ветчину и обжарьте ее на масле до румяности. После забросьте в суп. Доведите суп до кипения.

Шаг 4

Добавьте брокколи в кастрюлю и варите, пока она не станет мягкой. Примерно 6 - 8 минут достаточно, чтобы получить мягкую капусту. Добавьте макароны варите несколько минут (завит о размера макарон), но не долго! Если они мелкие, то быстро разварятся.
Периодически помешивайте.

Шаг 5

Суп готов. Можно добавить немного зелени по своему вкусу. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Tatiana_m36 опубликовано: 14.04.2022