Котлеты из говяжьего фарша сочные и воздушные

Name: Котлеты из говяжьего фарша сочные и воздушные
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 3 Порций
Ingredients: Фарш говяжий: 500 гр.; Лук репчатый: 0,5 шт.; Чеснок: 1-2 зубчика; Свежая белая булочка: 50 гр.; Соль: 0,5 ч\л; Перец черный молотый: 0,5 ч\л; Растительное масло: 1 ст\л

Ингредиенты

	Фарш говяжий - 500 гр. Я выбираю всегда для котлет говяжью шею
	Лук репчатый - 0,5 шт.
	Чеснок - 1-2 зубчика Можно вообще не класть
	Свежая белая булочка - 50 гр. Если хлеба много, то котлеты будут рыхлые и безвкусные
	Соль - 0,5 ч\л
	Перец черный молотый - 0,5 ч\л
	Растительное масло - 1 ст\л

Самое основное- это выбор продуктов. Не жалейте времени один раз в неделю посвятить закупке продуктов на неделю. Мясо, лук, чеснок, свежая булочка, вода, соль и черный перчик.

45 минут
Порций 3
Легко

Ингредиенты

500 гр. Фарш говяжий
Я выбираю всегда для котлет говяжью шею
0,5 шт. Лук репчатый
1-2 зубчика Чеснок
Можно вообще не класть
50 гр. Свежая белая булочка
Если хлеба много, то котлеты будут рыхлые и безвкусные
0,5 ч\л Соль
0,5 ч\л Перец черный молотый
1 ст\л Растительное масло

Как приготовить Котлеты из говяжьего фарша сочные и воздушные

Этот рецепт очень простой, но есть пара моментов, которые сделают это блюдо всегда желанным на Вашем столе. Сейчас времени всегда не хватает, чтобы подолгу стоять у плиты и изобретать новые затейливые блюда, а вкусно накормить семью хочется. Поэтому котлеты- это всегда вкусно, готовятся они быстро, выглядят аппетитно.

Пошаговый рецепт

1 Готово	Подготовьте мясо: Говядину (я предпочитаю шею - так колеты будут сочнее) промойте под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и прокрутите в мясорубке. Чеснок и половинку луковицы - порубите на мелкие кусочки. Соль и перец по вкусу. Я использую морскую соль- ее надо побольше так как морская соль несоленая, но если у вас поваренная соль- будьте с ней осторожнее.
2 Готово	Все перечисленные ингредиенты сложите в глубокую миску. Не берите маленькую мисочку- это неудобно. Белую пышную булочку размочите в холодной воде. Рукой пожмите ее, чтобы булочка распалась на маленькие кусочки. А теперь мой первый секрет: не отжимайте булочку от воды. Хлеба должно быть немного меньше, чем воды в мисочке. Вылейте хлеб с водой в миску с фаршем. Теперь начинайте вымешивать.
3 Готово	Вымешивание мясного фарша я выделяю в отдельный шаг так как это важно. Открою мой второй секрет: Старайтесь вбить в фарш побольше воздуха. В этом случае котлеты будут не только сочные, но и воздушные. Месите как обычное тесто.
4 Готово	Все! Переходим к самой жарке. Возьмите в руку немного готового фарша и скатайте шарик, потом немного приплюсните его ладонью, чтобы получилась гладкая котлетка. В моей семье у всех разные предпочтения относительно размера. Мужчины любят большие котлеты, я- средние, а малышня- маленькие.
5 Готово	Поставьте на средний огонь сковородку. Налейте столовую ложку растительного масла. Я люблю оливковое масло, но оно горькое, поэтому можно взять любое- подсолнечное например.
6 Готово	Выложите сырую котлетку на разогретое масло. Дайте им места. То есть не надо весь фарш сразу стараться пожарить. Пожарьте в два приема или на двух сковородках.
7 Готово	Дайте котлеткам подрумяниться с одной стороны и переворачивайте. Посмотрите- у меня тефлоновая сковородка поэтому я использую силиконовую лопатку. Если чиркать железной лопаткой по тефлоновому покрытию- то его легко поцарапать и частицы тефлона могут попасть в пищу.
8 Готово	Пусть котлетки подрумянятся со второй стороны. 1-2 минуты на среднем огне.
9 Готово	Все, теперь убавьте огонь и накройте крышкой. Теперь наши румяные котлетки обработаются паром под крышкой.
10 Готово	Через 10 минут - готово! Есть котлеты лучше сразу "с пылу, с жару". На гарнир я подала рис и свежий огурец. Приятного аппетита!