Классические дрожжевые пончики, в духовке

Name: Классические дрожжевые пончики, в духовке
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 15 Порций
Ingredients: муки грубого помола: 150 г+ 125 г; холодной воды: 175 мл; дрожжи: 0,5 чайной ложки; солод: 35 г; дрожжи: 0,5 чайной ложки; вода: 300 мл; мука для пиццы: 550 г; соль: 10 г

Ингредиенты

	муки грубого помола - 150 г+ 125 г
	холодной воды - 175 мл
	дрожжи - 0,5 чайной ложки
	солод - 35 г
	дрожжи - 0,5 чайной ложки
	вода - 300 мл
	мука для пиццы - 550 г
	соль - 10 г

Попробуйте это по предлагаемому рецепту. Результат зависит только от вас, вы можете сделать его сладким или соленым.

2 часа
Порций 15
Не сложно

Ингредиенты

150 г+ 125 г муки грубого помола
175 мл холодной воды
0,5 чайной ложки дрожжи
35 г солод
0,5 чайной ложки дрожжи
300 мл вода
550 г мука для пиццы
10 г соль

Как приготовить Классические дрожжевые пончики, в духовке

Выпечка в виде кольца из муки грубого помола, называемая в настоящее время пончиком, родом из Польши. Однако самой большой популярностью пользуется пончик в Нью-Йорке, куда его привезли еврейские иммигранты.

Со временем популярность распространилась по всей территории Соединенных Штатов, Канады и Великобритании. А как его дома приготовить?

Пошаговый рецепт

1 Готово	Для начала нужно приготовить закваску. Для 10 больших или 20 маленьких пончиков рецепт будет таким: — 150 г муки грубого помола; — 175 мл холодной воды; — 0,5 чайной ложки дрожжей. Все тщательно перемешать и оставить как минимум на 2 часа в холодильнике.
2 Готово	Затем необходимо смешать 35 г солода, 0,5 чайной ложки дрожжей, 300 мл воды и дать постоять в течение 20-30 минут при комнатной температуре.
3 Готово	По истечении указанного времени необходимо смешать полученные ингредиенты, и добавить в получившееся тесто 125 г муки грубого помола, 550 г муки для пиццы, 10 г соли. Готовое тесто желательно поставить в прохладное место на 12 часов.
4 Готово	Для приготовления пончиков выньте тесто из миски и разделите его на кусочки по 60 г или 135 г, из которых вы будете делать маленькие шарики. В шариках делается отверстие для придания выпечке формы кольца (также это позволяет выпекать тесто более равномерно).
5 Готово	После приготовления всех пончиков приготовьте большую кастрюлю с водой. Добавьте 200 г солода и 20 г соли в воду.
6 Готово	Кроме того, понадобится большая миска с холодной водой. Положите пончики в кастрюлю с кипящей водой. Готовьте минуту с одной стороны и минуту с другой (пончики нужно вращать в кипящей воде).
7 Готово	Затем пончики помещаются прямо в миску с холодной водой примерно на секунду, после чего необходимо выложить пончики на подготовленный противень. Прежде чем поместить противень в духовку, вы можете посыпать пончики маком, кунжутом, ванилином или чем-то еще.
8 Готово	Выпекать при температуре 180 ° С около 15 минут, в зависимости от духового шкафа. Пончики должны быть золотыми с корочкой.