Киш – это открытый пирог на песочном тесте. А как по мне, это шедевр французской кухни. Ведь какие бы ингредиенты вы не взяли, даже просто те, что завалялись в холодильнике, он всегда полечится с волшебным вкусом.
Пошаговый рецепт
1. Для начала замешиваем песочное тесто. Смешайте все ингредиенты по инструкции от кухонного комбайна. Если делаете вручную, то перетрите все ингредиенты в крошку, так чтоб масло не успело растаять и слепите в шар. Шар заверните в целлофан и поместите в холодильник на 1 час. |
2. Пока тесто застывает, нарезаем сыр с плесенью и колбасу кубиками. Вместо колбасы можно взять любой мясной продукт или их комбинацию. |
3. Промываем щавель, просушиваем его полотенцем, нарезаем. Тушим щавель на сковороде, до тех пор, пока не испарится влага. Даем щавелю немного остыть. |
4. Смешиваем в глубокой миске щавель, сыр, колбасу и яйца. Можно добавить приправы для вкуса. Я начинку не солила, потому что сыр и колбаса и так соленые. |
5. Достаем тесто из холодильника, раскатываем и помещаем в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. |
6. Достаем форму из духовки и заливаем приготовленной начинкой. Ставим еще раз в духовку на 30 минут. Достаем из духовки и наслаждаемся. Пирог хорош как в горячем, так и в холодном виде. |
